鸡腿是整只鸡中最好的部分。一般情况下，当一盘鸡肉上桌时，鸡腿部分是最受欢迎的。平时我们经常自己买鸡腿在家自己做，尤其是家里有小宝宝的朋友，非常喜欢，而且鸡腿也是一种特别有营养的食物，可以补充人体所需的铁元素，而且脂肪也很高。低，深受人们喜爱。鸡腿的吃法也很多。炖着吃或煎着吃都很好吃。
如何腌制鸡腿很简单：
<强> 1。原料：鸡大腿500克。辅料：盐15克、冰糖2小块、生抽2茶匙、八角3个、花椒8个、桂皮1块、红辣椒3个、姜、葱、料酒、味精适量.
<强> 2。原料加工：
鸡腿清洗干净后，用清水浸泡15分钟，目的是浸泡在血中，避免加工后的腥味。
<强> 3。练习：
锅中加入适量水烧开，加入除味精外的所有辅料，煮3分钟，搅拌均匀，再加入鸡腿肉。煮20分钟左右时，加入味精，继续大火煮5--10分钟收汤。上菜前关火，炖15分钟。
鸡腿的功效与作用
用于虚劳消瘦、食少、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后缺奶、糖尿病、水肿、尿频、遗精、耳聋、耳鸣等，消化率高，易吸收利用由人体吸收，具有增强体力、强身健体的功效。鸡肉含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。祖国医学认为，鸡肉具有温中益气、补虚补精、健脾胃的作用。 ，活化血管，强筋骨。
如何挑选鸡大腿
新鲜鸡腿皮呈浅白色，肌肉紧实有弹性，干燥无异味，用手轻按即可迅速恢复；陈鸡皮呈浅灰色或黄色，肌肉较软，颜色较深，有轻微异味，用手按压留下明显痕迹。
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