人们常吃的桂花糯米莲，又名蜂蜜糯米莲，是我国江南地区非常传统、非常有名的小吃。它香甜可口，非常酥脆，深受人们的喜爱。下面就来看看正宗桂花糯米藕的做法。
正宗桂花糯米藕的做法：
糯米藕是一种很常见的甜点。做起来不难，就是有点麻烦。做的时候要有耐心。从一开始泡糯米，到用大米填满莲藕洞，再到慢慢等莲藕成熟，都需要时间，不能操之过急。但我越来越觉得做的时候越努力，吃的时候越好吃，不管是大餐还是小餐。糯米莲通常配上糖和桂花。现在天气冷了，就用红糖煮了。煮好的藕配上浓浓的红糖水，香甜温润，我觉得味道更好。其色泽鲜红，油润甘甜。
1 先将糯米洗净。
22 在水中浸泡 2 小时。
33 将莲藕洗净。
44 去除外皮。
55 从莲藕的一端切下。
66 将泡好的糯米放入莲藕孔中，用竹筷将两头塞紧。
77 然后在切口处闭合切开的莲花接头。
88 用小竹签扎紧，防止漏米。
99 先将装满米饭的莲藕放入锅中。
1010然后放入清水中，只要水没盖住莲藕即可。
1111 放入红糖大火煮开，小火炖1小时。
1212 加入红枣、莲子和剩余的糯米继续煮40分钟。
1313 莲藕煮熟后取出，放凉后切片或切块。吃的时候，倒入煮好的莲藕中的红糖水或糖桂花。将红豆和糯米同时煮熟，变成红糖糯米和红豆粥。
尖端
1. 莲藕里的饭不要装得太满，因为米饭煮熟后会膨胀。
2、煮莲藕的水不宜过多。如果太多，可以在加入桂花和蜂蜜之前倒一些，这样就可以盖住莲藕了。
桂花糯米莲子食谱
1.
糯米泡水1-2小时
2.
糯米泡好后，开始准备莲藕，剥去莲藕皮洗净，在一端切一个盖子
3.
用筷子把糯米塞进莲藕里，糯米要填满压实
4.
用牙签固定切好的莲藕的盖子
5.
将莲藕放入电饭锅，加水盖过莲藕身，放入适量冰糖（或红糖），再放几颗红枣，可以上色入味更好，煮熟即可约2小时。
6.
糯米藕煮好后，在锅里泡一会，待汤凉后取出
7.
切片装盘，将糖桂花倒在糯米藕上。
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