山药是著名的保健食品。例如，山药富含维生素，以及多种氨基酸和矿物质。因此，吃山药可以调节人的新陈代谢，尤其是代谢功能异常或动脉硬化的人。吃山药有很好的治疗作用。今天介绍的食物是脆炸山药卷。具体制作方法如下。
如何制作脆炸山药卷：
<强> 1。酥炸山药卷的做法
材料：山药400克，椰丝100克，威化纸1张，白糖20克，炼乳20克，色拉油200克。
做法：将山药洗净打成泥，加糖拌匀，用威化纸包好，卷成一卷。锅中油烧热至50%热，将裹好的芋头卷炸至金黄色，捞出，装盘，撒上椰丝，倒入炼乳。
<强> 2。山药的营养价值
山药营养丰富，每100克含蛋白质1.5克、碳水化合物14.4克、钙14毫克、磷42毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.08毫克、核黄素0.02毫克、和烟酸。 0.3毫克，抗坏血酸4毫克。此外，还有蛋白质、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导干扰素产生，增强人体免疫功能的作用。
<强> 3。吃山药的好处
3.1。健脾胃，助消化：山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收。不管是脾阳虚还是胃阴虚，都可以吃。
3.2.补肾养精：山药含有多种营养成分，能强身健体，补肾养精。大多数肾虚遗精、妇女白带、尿频等症状均可服用。
3.3.益肺止咳：山药中含有皂甙和粘液，有润燥润燥的作用，可益肺气，滋肺阴，治疗肺虚化痰慢性咳嗽。
3.4.降血糖：山药中含有粘蛋白，具有降血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的好食物。
山药不能和什么一起吃？
1、山药不宜与鲤鱼、甘遂同食，二者相克。
2、山药和甘遂不要一起吃；也不要与碱性药物一起服用。
3. 山药和猪肝。山药含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素。维生素C遇到金属离子会加速氧化破坏，降低其营养价值。因此，吃过猪肝后，不宜再吃山药。
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