万事万物都是相互制约的，并不是一切都适合每个人。其实平菇和很多食物是不能一起吃的，比如平菇和鹌鹑蛋、鹌鹑肉、驴肉。同时对身体也不好，对于一些不易消化的朋友，以及容易过敏的人，平时不要吃平菇。
杏鲍菇不能和任何东西一起吃
杏鲍菇+鹌鹑蛋：容易让人脸上长痣。
杏鲍菇+鹌鹑肉：容易使生命痔疮。
杏鲍菇不能与驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉同食，以免中毒。此外，如果您处于过敏阶段，请不要吃平菇。
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谁不能吃杏鲍菇
湿疹患者不宜食用！
适用人群：一般人群均可食用，特别适合心血管疾病、癌症、体弱者、便秘、食欲不振、消化不良等患者食用。
食用平菇的注意事项
吃之前一定要煎一下
杏鲍菇是一种活性菌株。如果不煮就直接吃，很容易中毒。因此，食用前必须将杏鲍菇完全煮熟。煮熟的杏鲍菇营养丰富，味道鲜美。
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平菇保鲜期
杏鲍菇不能保鲜太久。一般可以保存4-5天。 15℃可保鲜一周左右；如果保持在0°C，可以保持两周左右。一般来说，温度越低，存放时间越长。在保存平菇的新鲜度之前，需要仔细观察菇体是否完好。如果有伤口，很容易导致腐烂和发霉。
杏鲍菇浸泡注意事项
如果是干杏鲍菇，最好在烹调前用60℃-80℃的热水浸泡片刻。
其中所含的核糖核酸水解成鲜味的鸟苷酸，食用时更加鲜美。如果用冷水泡一下，鲜味就出不来了，吃起来也很闷。也可以将干杏鲍菇浸泡在40℃左右的糖水中，这样浸泡过的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且浸泡在糖液中味道更鲜美。
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