我们都吃过鸡翅，但很少有人会吃鸭翅。其实鸭翅比鸡翅更有肌肉，营养价值也很高。但是，我们需要在平时注意它们。鸭翅虽然很好吃，但是做起来比较难。如果你想让鸭翅好吃又好吃，可以学习一些自制的方法。
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蒸鸭翅
介绍 这道菜脆嫩香香，爽口不油腻。
材料
主料：鸭翅500克，
辅料：冬笋100克，
调料：大葱25克，生姜25克，盐4克，白糖20克，香米50克，味精2克
如何
1. 鸭翅洗净，放入一锅沸水中煮熟，捞出；
2. 用小刀将鸭翅的两端切掉，去骨备用；
3、将冬笋切成5厘米长的条，将鸭翅代替鸭翅插入鸭翅的缝隙中；
4.将鸭翅放入锅中，加入盐、糖、味精、鸡汤500克、葱片、姜片、香糯米酒，调好口味；
5、用35厘米见方的油纸封好锅，入筐蒸熟取出，浸泡在原汤中，待凉。
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红烧鸭翅
材料
鸭翅500克、腌料1包、姜10克、干辣椒1条、盐10克
如何
1. 将鲜鸭翅洗净，用开水焯一下，捞出。
2. 油锅烧开水，加入腌料、姜、干辣椒和盐；加入鸭翅，中火煮40分钟，捞出沥干。
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咸水鸭翅
材料
鸭翅800克（约20片）、葱1个、姜10克、水1250毫升、黄酒100毫升、糖20克、盐20克、卤包：八角5克、沙姜5克、胡椒粉3克、孜然2克、陈皮4克, 2g 甘草
如何
step1：将卤制香料装入专用卤制袋中，封口；
step2：取一个汤锅，先将葱姜拍散，放入锅中，加水，中火煮沸；
step3：将米酒加入汤锅中，煮沸后，继续加入糖、盐和腌料，转小火，煮5分钟左右，待香味散发出来，腌料就做好了；
step4：卤汁煮的时候，把鸭翅洗净，另起锅，放入适量的水，水开后，将鸭翅放入焯水2分钟，取出，冲洗干净他们用开水;
step5：将处理好的鸭翅放入沸腾的腌料中，转小火使腌料处于微滚状态约45分钟，然后关火，让鸭翅继续浸泡10分钟，然后从锅里拿出来，让它冷却下来，你就可以开始了。
提示
除了腌制鸭翅，这个腌料还可以腌制整只鸭子。如果整只鸭子都腌好了，腌料的量要加倍。腌制后就是咸鸭了；
米酒也可以用其他料酒代替。
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