猪骨高汤：猪骨高汤的制作方法是将猪骨棒和脊骨洗净切大块，放入沸水锅中煨汤去血腥味，捞出，放入倒入开水的汤锅，加入葱片。 , 将姜片用小火煮 3 至 4 小时。猪骨汤可用于烹制各种汤品，也可作为基料调味。鸡汤：鸡汤制作方法，将鸡架冲洗干净，放入一锅沸水中，焯透，放入汤锅，加适量水烧开，转小火煮2小时，加几片生姜调味，去腥，继续煮至汤浓香，撇去浮油。鸡汤可用于制作肉类和蔬菜汤。根据个人口味，鲜汤可以加入其他汤中。
牛骨汤：牛骨汤的制作方法是将牛骨洗净切大块，放入沸水锅中小火煨汤去腥味，捞出，放入入汤锅，加开水，加入葱姜片翻炒，煮沸后转小火煮4-5小时。当汤呈乳白色且浓稠时，就可以了。牛骨汤可用于烹制各种肉类和蔬菜汤。根据汤的需要，可以用牛筋或内脏加上陈皮和姜片来煮牛肉汤，而不是牛骨汤。熏骨汤：做熏骨汤时，将牛骨取出多余的脂肪，切掉，放入烤箱，烤至焦黄，然后将烤好的牛骨放入沸水锅中，加入月桂叶、百里香，和丁香，陈皮煮沸后，转小火煮3至4小时，将汤面撇去，用纱布过滤。熏骨汤可用于烹制各种汤品，具有独特的熏骨焦味。骨骨香汤：做肉骨香汤，把肉和骨头洗净去多余的脂肪，把汤放在沸水锅里一会儿去血腥味，捞出，放在一个汤锅用沸水煮2小时，加入丁香、肉桂、百里香、陈皮和丁香煮至入味。肉骨汤可用于烹制各种荤素汤，香料味清淡，肉骨味浓。
什锦果蔬汤：制作什锦果蔬汤的方法取决于个人喜好。将各种蔬菜和水果放入榨汁机，加入适量的水，搅拌成汁，然后回锅煮沸。什锦果蔬汤有多种颜色。由于蔬菜和水果的比例不同，既营养又开胃。它用于煮海鲜、水果和蔬菜的汤。蘑菇汤：蘑菇汤的制作方法。干香菇、冬虫夏草、羊肚菌、牛肝菌用温水洗净，泡软，用纱布包好，放入汤锅中，加水大火煮沸，转小火。煮2-3小时，然后关火。蘑菇汤可用于制作肉类和蔬菜汤。作为汤底，香菇味道浓郁香香，一般不需要其他鲜味调味品来调味。香菇高汤：干香菇用水冲洗干净，浸泡至软，去蒂，洗净，在水中浸泡50分钟，用纱布过滤，或放入汤锅中，加水大火煮沸。蘑菇汤主要用于增强汤的风味和颜色。一般不单独使用，而是加入辅助调味品进行调味。鲣鱼高汤：鲣鱼高汤，将海带洗净，放入汤锅中浸泡20分钟，中火煮沸，转小火，放入鲣鱼片煮沸，打散浮渣，离火，滤出清汤。鲣鱼汤因其干如柴而得名，是日本料理的基本调味汤底，广泛用于各种汤类。
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