制作平菇时，一定要注意控制火候，以及制作方法，因为如果平菇没有完全煮熟，很可能会中毒。如果你吃少量的平菇，你的身体会有不舒服的反应。可以准备一些藿香正气胶囊，多喝水，多排泄，排出毒素。
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未成熟的平菇会中毒吗？
食用未煮熟的杏鲍菇可能会引起中毒，但如果只吃少量，并且在食用后几个小时内身体没有任何不适，一般都可以。可以观察一下身体的变化，准备一些藿香正气胶囊，多喝点。多饮水，少吃辛辣食物，注意休息。
食用平菇注意事项：
1.杏鲍菇属活性菌株。如果不煮就直接吃，很容易中毒。因此，食用前必须将杏鲍菇完全煮熟。
2、如果是干杏鲍菇，在烹调前最好在60℃-80℃的热水中浸泡片刻，使其中所含的核糖核酸水解成具有鲜味的鸟苷酸，即吃的时候更香。可口。如果用冷水泡一下，鲜味就出不来了，吃起来也很闷。干杏鲍菇也可以用40℃左右的糖水浸泡，这样泡过的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且浸泡在糖液中味道更加鲜美。
3、杏鲍菇保鲜期不宜过长。一般保存时间为4天或5天。在15°C下可以保鲜一周左右。如果保持在0°C，可以保持两周左右。
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未煮熟食用时有毒的其他食物包括：
<强> 1。木薯
有害毒素：亚麻苦苷
发病原因：木薯中含有的有毒物质是亚麻苦苷，如果生吃或未煮熟的木薯或喝它的汤，可能会引起中毒。
解毒方法：为防止木薯中毒，食用木薯前先去皮，将马铃薯肉用水浸泡，使氰甙溶解。一般浸泡6天左右即可去除70%的氰甙，再加热煮熟，即可食用。
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