杏鲍菇可用于炒菜或做汤，因为它是一种营养价值极其丰富的菌类食品。由此产生的汤不仅容易且极易消化，而且非常清淡。
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杏鲍菇汤
材料
鲣鱼高汤150cc、盐2g、酱油3cc、平菇适量、芹菜5g
如何
1. 取一个汤锅，将鲣鱼高汤、盐和浓酱油放入锅中煮沸，然后关火；将杏鲍菇切成约0.2厘米的薄片备用。
2.取一个汤碗，放入方法一的香菇和芹菜薄片，然后将方法一的鲣鱼高汤放入碗中。
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玉米王平菇汤
材料
玉米1粒、平菇1粒、白菜3粒、姜丝、盐、鸡精
如何
1、玉米洗净切成3厘米长的块，杏鲍菇洗净切片，白菜撕成厚片。
2. 将姜丝放入热油锅中炒香，加入冬菇炒香，将玉米和卷心菜加入人参汤中煮至玉米熟，加入盐和鸡精。
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麻油王平菇汤
材料
平菇150克、老姜50克、枸杞10粒、水400㏄、黑芝麻油100㏄、米酒3汤匙、香菇4克、盐少许
如何
1. 杏鲍菇用酒洗净，沥干水分，用手撕成大长条；老姜洗净去皮，切片；将枸杞洗净，用清水浸泡5分钟左右，沥干水分；搁置。
2. 热锅烧热麻油，放入方法一的姜片，小火慢炒至姜片卷曲出香味，加入方法一的长条平菇翻炒翻炒均匀，沿锅边倒入米酒，继续煮至酒味散去，加水以中火煮沸，加盐和香菇调味，加入步骤1的枸杞拌匀即可上桌.
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