说到湘菜，人们对它的了解似乎比川菜还少。主要原因是湘菜比川菜味道重，辣味少。因为人们通常喜欢吃一些辛辣的食物，所以川菜比湘菜更受欢迎。但在湘菜中，也有很多非常好吃的菜，比如红薯粉饼。那么，如何炒红薯面呢？
湖南小吃
湖南耕地少，丘陵多，所以以种植红薯为主食为宜，故有句古话：“红薯为半年粮”。于是，各种风格的红薯食品诞生了，红薯饼就是其中之一。外酥内软，香甜可口，在街边小摊上买一两个，边走边吃，还是蛮惬意的。
制作： 1、红薯洗净去皮，切成小方块，放入锅中；取另一个锅，加入面粉、玉米淀粉和精盐，倒入水搅拌成面糊，然后放下红薯拌匀，醒醒静置30分钟。 2. 用中火加热炒锅，将茶油倒入锅中，加热至170°C。用勺子将红薯粉糊舀入铁锅中，搅拌均匀，放入热油中炸至红薯糊凝固，直至两面金黄。能。
营养成分
红薯根含有60%-80%的水分、10%-30%的淀粉、5%左右的糖和少量的蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。如果用2.5Kg的新鲜红薯换算成0.5Kg的谷物，其营养成分除脂肪、蛋白质、碳水化合物等含量均高于大米、面粉，而红薯的蛋白质成分比较合理，必需氨基酸含量较高，尤其是缺乏谷物中的赖氨酸。红薯中的氨基酸含量较高。此外，红薯含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉质也很容易被人体吸收。
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