烧烤不仅需要肉，还需要蔬菜。烧烤蔬菜不仅可以缓解肉类的油腻感，而且蔬菜对人体健康也有好处，但是大家都知道蔬菜的种类很多。有些菜可以烤，有些菜不能烤。尤其是夏天，几串烤菜，既能满足人们的口味，又能补充人体所需的维生素。
烧烤需要什么菜？
第一种：烤金针菇，好像是火锅里买不到的。
第二种：焗韭菜，韭菜做馅好吃，烤着吃也好吃。
第三种：烤香菇，鲜香菇，大个，分4份，油烤。可以轻微燃烧。用油不用加盐。
第四种：烤土豆，土豆要切片烤，经常翻动，不然外面会焦，中间烤不出来。色拉油不错。
第五种：烤青椒，肉厚的烤青椒味道更鲜美，油耗，色拉油都可以。
第六种：烤豆腐。烤豆腐有些地方不一样。它可能是软豆腐或干豆腐。
第七：烤黄瓜，黄瓜也可以生吃。
烤蔬菜小贴士：
1、蔬菜清洗时容易沾上水珠。清洗后，一定要用厨房纸吸干水分，或者在烘烤前擦干。否则，木炭上的水滴会产生浓烟和灰尘，吸入极不健康。
2.准备一瓶橄榄油。蔬菜很容易烤干里面的水分，但如果刷上橄榄油，就不容易烧焦，蔬菜中的水分和维生素也得到了保护。
3.先烤一面再烤另一面，不要总是翻面。
4.烤棒也是一道风景。目前可用于BBQ的烧烤棒多为木棒和铁棒。如果使用木棍，应事先将木棍浸泡在水中 30 分钟，以免被烧焦。
5.留下诱惑的“痕迹”。如果你想在蔬菜上做一个交叉影线打印，不要轻易把它翻过来。翻转蔬菜，直到烤架在蔬菜上留下线条。
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