每个地方都有自己的地方特色，比如内蒙古的特产牛羊肉和奶茶。川渝的特产是火锅，新疆的特产是葡萄干，贵州也不例外。贵州的酸辣汤深受群众喜爱。但并不是所有地方都能做出贵州红酸汤鱼的味道。让我给你介绍一下贵州红酸汤鱼。
贵州酸汤鱼是一道菜。主要原料有鲜鱼、西红柿、白醋等，味道鲜美，有酸味。汁浓可口，鱼肉鲜嫩，民族风味。因其独特的口感，深受贵州人民的喜爱。
简介
说到酸汤鱼，就不能不提酸汤。去贵州，不能吃酸汤鱼。
传奇
相传在远古时代，基拉维山上住着一个名叫安娜的女孩。她优雅、美丽、苗条。方圆数百里的青年，为了爱情，纷纷上庭。对于上庭的人，女孩倒了自己做的酸汤。酸汤非常酸。哪个年轻人喝得最多，以证明他的诚意。这个传说表明，食用酸汤有着悠久的历史。原来的酸汤是用尾酒酿造后制成的，再经过自然发酵等多种方法改成热米汤。 、白醋、柠檬酸等制成“酸汤”。
酸汤的种类
贵州酸汤的种类很多。按汤质、清汤分高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等；按汤的口味分：咸酸汤、酸辣汤、酸辣汤、鲜酸汤、涩酸汤等；
按汤的原料分，还有：鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、鸡蛋酸汤、豆腐酸汤、辣果酸汤、蔬菜酸汤等。酸、水酸、布依酸等。其中以侗族酸汤鱼最为出名。
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