我们都知道，对于一些烧烤食品来说，要想把食物的味道发挥到极致，不仅要掌握烧烤师傅的技巧，还要掌握她的腌制方法。只有掌握正确的腌制方法，才能使食物味道鲜美。烤鱼一直是我们生活中很受欢迎的食物，那么如何腌制烤鱼才好吃呢？下面就给大家介绍一下
烤鱼要好吃，一般是提前腌制，烤的时候刷上调味酱。如果没有提前加工，就用刀把鱼切开，这样烤的时候尽量入味。
【主要成分】
鲱鱼 600g
【配件】
辣椒酱120g、精盐1/2勺、姜粉1勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、生抽3勺、葱姜片适量、1勺孜然粉、五香粉1/2勺；
【步】
1.把鱼清理干净。
2. 在鱼背上切两刀。
3.准备辣酱。
4. 将鱼放入盘中，撒上盐、姜粉、料酒、胡椒粉、酱油、大葱、姜片给鱼按摩，使其入味。 （把葱片和姜片塞在鱼肚里，去除腥味）。
5. 表面抹上辣椒酱，静置30分钟。
6.烤盘底部铺锡纸，将腌制好的鱼放在烤盘上。
7.烤箱预热5分钟，200度烤20分钟，取出翻面，表面刷上辣椒酱，再撒上孜然粉和五香粉，转230度烤10分钟，至鱼的表面是干的。
【尖端】
1、烤鱼一定要放入适量的调味料，然后腌制入味，这样才能保证鱼不醒。
2.根据自己的烤箱调整烤箱温度
材料
鲶鱼750克、大蒜30克、洋葱15克、姜15克、糖15克、生抽40毫升、老抽40毫升、料酒15毫升、蒜蓉辣椒酱30克
实践
1.鱼洗净后，在身上多切几刀，方便入味，放入烤盘
2. 将葱末、姜末、蒜末等调味料倒入鱼中
3. 涂抹好后，烤箱中层180度预热30分钟，中间取出，将汁液均匀涂抹在鱼身上两遍
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