我们都知道土豆中含有大量的淀粉，所以很多人都喜欢吃土豆，而土豆也可以用来做淀粉，所以烹调的时候加点淀粉会让菜品特别粘，这是加土豆的唯一方法.它可以达到粘性的效果。很多人喜欢把土豆和排骨一起炖。下面小编就来介绍一下土豆烤排骨的简单做法。
主料：排骨1000克，土豆三个
材料：生姜适量，大蒜少许，生抽一勺，食用油一勺，料酒一勺，盐适量，冰糖适量，和一点黑酱油。
如何：
1：将新鲜排骨切成小块，洗净，去骨残渣备用。
2：锅中加入适量的水。水烧开后，加入排骨煮五分钟左右，然后捞出排骨控水。
3：再次将过水的排骨洗净，去除多余的血油。
4：新鲜土豆去皮洗净，切成合适大小的土豆块备用。
5：锅中加入适量食用油。当油热时，将姜和蒜末放入锅中，用小火炖。
6：将排骨倒入锅中不断翻炒，然后加入适量料酒。
7：锅中加入适量黑酱油、盐、油，大火翻炒均匀。
8：排骨炸至焦黄后，锅中加入适量水，大火煮20分钟左右。
9：将土豆块倒入锅中，然后搅拌几下，加入适量盐，继续用大火将锅中的食物煨至熟。
10：当锅里的汤汁减少到三分之一时关火。
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注意：
1：土豆发芽后不能吃，否则会中毒。
2：下锅加水的时候也可以加开水，这样既省时又增加排骨的味道。
这个食谱不仅易于学习，而且不需要在厨房中持续加热，而且由此产生的食物味道比任何其他方法都更有营养。
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