我们生活中很多人都喜欢吃红烧排骨，不仅是因为红烧排骨的营养价值很高，而且红烧排骨味道很好，整块肉只有一根骨头，非常吐出来方便，这个红烧排骨，做起来比较慢，可能要一个多小时。那么炖排骨的快速方法是什么？让我给你介绍一下。
原料：排骨、八角、桂皮、葱、姜、料酒、盐、油、酱油、冰糖
1 排骨买好后，锅里烧开水，排骨在锅里焯一下，去除表面的污垢，捞出，沥干水分；
2 平底锅放油，油半热时加入冰糖，煮至冰糖融化。
3 放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱、姜，加入没盖过排骨的热水，加一勺醋，大火煮开，转小火小火，炖30分钟后加入老抽；
4 然后用文火煮至排骨煨至，加少许盐，撒上香油，用大火煮至汤汁浓稠。
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红烧排骨的做法
主料：猪排
辅料：盐、冰糖、姜、八角、桂皮、酱油、水、植物油、花雕酒、韭菜
1. 锅中烧开水，放入排骨中烫至流血，捞起洗净，沥干水备用；
2. 锅内放1汤匙油，放入冰糖煮至深棕色；
3. 加入排骨炒至上色均匀；
4、锅中倒入水，水量刚好盖过排骨；
5. 加入所有调味料（小葱2个、姜5片、桂皮2小块（8克）、八角2个、细盐1/2茶匙、酱油1汤匙、花雕酒1汤匙）；
6. 大火烧开后，将排骨和汤汁倒入深锅，盖上锅盖炖60分钟；
7、水剩1/3左右时，捞出桂皮、姜、细香葱和八角；
8.继续煮至排骨可以用筷子轻松插入；
9. 转大火，将汤煮至锅底较浅的位置即可上桌。
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香烧排骨
主料：排骨
辅料：油、盐、冰糖、姜、葱、蒜、胡椒粉、料酒、酱油、水、香菜
1. 挑选肥瘦排骨，放入冷水锅中，煮至水沸后捞出。
2.启动电砂锅，选择红烧排骨程序，锅内倒油，加入冰糖，待冰糖完全融化变成焦糖色。
3. 加入排骨翻炒至表面上色均匀。
4. 加入葱、姜、蒜、胡椒粉翻炒，让底油将香料炒香。
5. 倒入盐、料酒、酱油，加开水。
6. 盖上盖子，让程序继续。
7.程序结束后，打开盖子观察汤量。如果还有很多汤，请使用另一个红烧排骨程序，直到汤喝完。
8. 收汁后在表面撒些香菜。
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