我们都知道牛肉本身比猪肉更有营养。它含有丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸等营养物质，对人体生长发育、体力恢复、组织修复等病毒能力有很大帮助。但是在日常生活中，如何做牛肉一直是大家的困扰，是什么让牛肉好吃又营养呢？这里有几道菜供大家参考。
1，番茄酱牛肉汤
材料：牛筋400克、胡萝卜300克、番茄1个、葱花1勺、姜3片、盐适量、味精、料酒适量。做法： 1. 牛筋在沸水中焯一下，切成大块。番茄在沸水中焯一下，去皮，切块。 2. 将5碗水和牛筋片、番茄片、大葱、姜片倒入锅中，大火煮开后转小火炖1小时左右，加入胡萝卜、盐、钠味精、料酒继续炖半小时左右，撒上葱花。特点：汤味甘甜，营养丰富。
2萝卜牛肉汤
材料：牛肉、白萝卜、葱花、芫荽、辣椒油、盐、味精 工艺： 1. 将肉洗净，加水煮沸，不加任何调味。 2.待肉熟后，放入白萝卜，再煮。 3.准备一个大碗，将切好的葱花和香菜放在碗底。 4.牛肉软烂烂。 （牛肉和水的比例很重要，如果太淡当然不好吃。） 5. 把肉拿出来切块。碎片的大小取决于个人。太凶了，不太温柔，所以我把它切成大块和小块，然后放在碗底。 6. 将汤倒入碗中。根据个人口味放盐、味精、辣椒油。
3、牛肉南瓜汤
南瓜去皮外硬皮，洗净切块备用。平底锅烧开水，将牛肉去掉筋膜，洗净切块，放入锅中焯一下。将牛肉块放入砂锅中，加入牛肉汤（或水），大火煮沸。牛肉煮熟后加入南瓜、生姜、葱，用胡椒和盐调味。再煮2分钟即可上桌。
4，牛肉土豆汤
土豆去皮，切成小块；将西红柿切成块；嫩牛肉切片；草菇切片；生姜切片； ，草菇，中火煮10分钟；最后加入西红柿、牛肉、葱，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉，滚匀。
5，当归牛肉汤
将牛肉洗净，切块；当归，适量，吃多了会苦；将所有材料放入锅中，加入适量水，大火煮至沸腾；慢火煮2-3小时，加盐调味。
天七牛肉汤
原牛肉洗净，放入沸水中，煮5分钟，捞出。天七、圆肉、芡实洗净。
烧开适量水，加入所有材料，煮3小时，加盐调味。
6，牛肉咖喱汤
将牛骨洗净，切开，然后冲洗干净。加入冷水，加入姜片、葱结、八角、几滴白醋煮滚，转中火煮30分钟，捞出八角和葱结，加入咖喱粉。再过半小时，加入洋葱和盐。 15分钟后，加入山药，再炖10分钟。然后根据个人口味调味，撒上香菜或葱花即可食用。
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