生活中最受欢迎的东西是麸质。麸质是一种非常独特的零食。年轻的朋友非常喜欢。面筋可以用来烤、炒，也可以直接用来做凉拌菜。正宗烤面筋 关键在于面筋的种类和调料的配方，这样才能保证纯正的面筋。
让我们一起向厨师学习这道菜！
一、和面
1、加水 (1)取面筋粉1公斤，倒入盆中，加适量盐搅拌均匀。 （2）慢慢加入水和一个小面筋球，将干面粉像雪球一样一层一层的慢慢卷起来，直到面粉浸湿成一个大面团。
2.添加表面和
(1)将1公斤水倒入盆中，加入适量盐搅拌均匀。
(2) 然后将面粉一点一点地加入水盆中，直到形成面筋团。
备注：和好的面条在使用前应放置半小时以上。以上两种方法都可以，你可以选择自己喜欢的方法来拌面。
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2.煮面筋
1、将唤醒面筋放在塑料砧板或不锈钢板上，不要放在木板上，因为木板会吸水，放在上面时面筋会粘在木板上。
2.用手压成面团，然后用刀切成约25克的条状。大小也可以由您控制。
3. 用手将面筋条拉到长边，取两根有棱角的竹筷，将面筋端拉长，包在筷子上。这时，需要不断地拉伸面筋条，使其更长、更宽、更薄。缠绕5~7圈后，会形成一个长8厘米，两端稍薄，中间稍厚的蚕蛹状，然后用手轻轻揉搓面筋体，使面筋充分融合。
4. 准备一个大一点的锅，把水烧开，然后转小火，然后从面筋串上取下一根筷子，放入锅中煮至面筋串浮起来，继续煮1到1分钟。 2 分钟前 一根一根取下其他筷子。待面筋煮熟并有弹性，就可以煮熟了，大约需要15分钟。备注：不要用大火煮面筋，水开后稍微煮一下。如果火太高，煮熟的面筋会像蚂蚁蜂窝一样布满小孔，面条没有足够的强度。
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