去过北方的朋友都知道，北方人喜欢吃一种叫做火的美食。而驴肉火则远近闻名。不仅因为驴肉历史悠久，更重要的是因为驴肉鲜美、爽口、鲜美。很多游客在旅途中总想尝尝山东的驴肉。很多人也想试试火烧驴肉的做法，但是被烧炖公子的做法给难住了，那么接下来就给大家介绍一下火烧驴肉的做法。
练习一
原料： 主料：红烧子（淀粉手碎肠）。配件：切碎的辣椒。调料：酱油、醋、糖、盐、味精、香油。
1. 将大蒜切成蒜末，将灯笼椒切碎。取一个小碗，放入蒜末和青椒。然后放一小勺生抽、一大勺醋、少许盐、1/4小勺糖、味精、香油，搅拌成酱汁。
2. 红烧子切成厚片，立人电烤盘预热！因为这款最新款的电烤盘可以分别加热上下烤盘，所以我们这次只需要加热下烤盘即可。
3、下层烤盘刷一层薄薄的油，然后放炖肉，煎至两面金黄。
4. 将炸好的红烧子放入碗中，趁热倒入调好的蒜汁。
二、操作要领：
1、胡芦巴一定要选红薯淀粉，成品口感松软香香。如果用小麦淀粉、玉米淀粉等其他原料代替，不仅口感差，而且在烹调过程中容易崩解，不易成型。另外，红薯淀粉的添加量也不宜过少。
2、煮红薯粉条时一定要煮至不吸水，否则可能不够软。
练习二
配料：青林驴肉汤、驴油、盐、味精、红薯淀粉一斤、水约五斤半、淀粉一斤加盐两两、鸡粉各两两、五克姜沫1两，白砂糖一两，老抽适量。
制作方法：将三斤水和以上原料放入原料容器中，浸泡至无颗粒，用勺子搅拌，烧热锅，放三斤驴油，两斤半水，煮开煮至沸腾后倒入泡好的粉，将粥搅拌至半透明，煮熟。将其倒入容器中，并将驴油放在表面上。让它冷却，你就可以吃了。
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