蘑菇食品在人们的餐桌上尤为常见，种类繁多，如猴头菇、金针菇、蟹菇等。尤其是秋季，蘑菇的产量可以说是最高的，虽然是一种蘑菇。蘑菇食物，但营养价值很高，要注意避免食用有毒蘑菇。以蟹黄菇为例，它的味道很有特色，那么蟹黄菇的做法有哪些呢？
蟹味蘑菇汤的制作步骤
1. 蟹菇去蒂，洗净切薄片；
2.将面粉放入碗中，加入适量冷水调成糊状；
3. 起锅，烧热色拉油，加入葱花爆香，加入蟹菇片、盐、味精、胡椒粉和适量冷水，煮沸；
4.然后加入面粉糊，搅拌成稀糊状。
练习2
主料：豆腐400克
辅料：豌豆25克、香菇（鲜）25克、蛋白60克、蟹黄30克
调料：料酒10克，淀粉（玉米）10克，盐3克，味精2克，大葱5克，生姜3克，各适量
蟹豆腐丸的制作方法：
1. 豆腐入锅蒸熟，捣成泥，加盐、料酒、葱姜末、蛋清、淀粉，搅拌均匀成馅，挤成小丸子，放入锅中烧开水煮一下；
2.香菇洗净切片；
3.起锅加水，放入香菇片、豌豆、蟹黄、肉丸烧开，加水和淀粉勾芡，即可上桌。
如何让蟹黄金针菇好吃
材料：蟹黄100g、蟹脚棒、金针菇1包、鸡蛋2个
调料：色拉油20克，盐少许，鸡精、大葱、香菜末各3克
金针菇蟹肉汤的做法
1. 蟹腿切丝，金针菇洗净。
2. 锅内放色拉油，爆香洋葱，倒入清水，加入金针菇、蟹脚棒、蟹黄，加盐和鸡精煮至熟，打入鸡蛋，撒上香菜。
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