海鲜种类繁多，每一种都被认为是世界上的美味佳肴。大多数海鲜可以直接用水煮沸，然后放一些盐吃。不过有些吃法需要搭配一些配饰，或者放在烤架上。把它放在炉子上当烤肉吃，抹点海鲜酱，味道没有别人。只是有些朋友平时不吃海鲜，所以对以上知识了解不多。那么，炒海鲜用什么酱料呢？
海鲜酱炒海鲜。
海鲜酱可以抑制鱼腥味，提高新鲜度。是烹调海鲜的优质调料，特别香。炸海鲜时使用哪种海鲜酱没有固定规则。应该用什么样的海鲜酱来带出味道。放多了味道浓，放少了味道淡。自制海鲜酱：
方法一
材料：虾酱200克、干辣椒段15克、小葱碎200克、植物油200克
制作方法：锅洗干净烧热，倒入植物油烧热，加入葱花和辣椒爆香，再加入虾酱，小火慢炒，待时食用虾酱出油。
方法二
材料：虾酱200克、葱花50克、鸡蛋5个、植物油100克
制作方法：用大火烧热一个干净的锅，放入辣椒节炒香，加入蛋液和虾酱，在锅前撒一些葱花，炒至熟。
海鲜酱鸡腿
【材质】
400克鸡腿肉、4茶匙海鲜酱、2茶匙白糖、2茶匙米酒、少许淀粉、少许油
怎么做
鸡腿切丁，加入海鲜酱、白糖、米酒，拌匀腌制15分钟。把淀粉放在一个小碗里。
2. 将油放入锅中，加热至 60%。此时，油面依然平静。将切好的鸡腿裹上一层薄薄的淀粉，炸至金黄色，捞出沥干油备用。
3. 将炸好的鸡腿肉再次倒入锅中炸，中火煎至表面焦黄酥脆，再次沥干沥干，装盘，用牙签插在鸡腿肉上即可享用.
特点：
原本摆在餐桌上的大盘子，都变成了提神点心，配上香喷喷的米饭，边看电视边叉咬一口鸡腿，真的是太好吃了！
微信扫码添加客服