照烧是一种烹调方法，主要是用酱油烹调，让味道能彻底渗透到食材中。比如红烧肉，生活中很多人都喜欢吃，可见红烧肉的做法还是被人们所接受的。其实芋头也可以用来炖，从专业的角度来说叫炖芋头。当然，方法也很简单。那么，红烧芋头的做法是什么呢？
红烧芋头的做法
红烧芋头最简单的方法是直接用糖和酱油炖芋头。食材很简单，但要做好菜，烹饪过程中的烹饪技巧和调味很重要。红烧食品注重食物的着色，红烧成品多为深红色、浅红色或紫红色。如果食物没有上色，那么这是一个失败的红烧杰作。红烧芋头的做法是什么？
原料：芋头、花生油、红糖、酱油
1、芋头洗净去皮（去皮过程中最好戴上手套，因为表面的粘液会刺激对手）。浸泡在冷水中，以免变色。
2. 将去皮的芋头切成滚刀块。
3. 深锅倒入足量水，烧开，放入芋头。
4. 将芋头煮至八熟，捞出待用。
5. 起锅，倒入少许花生油，烧热60%，加入红葱头爆香。
6.倒入芋头翻炒。
7、倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色，加适量冷水，小火炖7-8分钟，芋头香香可口。
8、芋头烧焦后，汤汁浓稠，上锅盛盘。
技巧一：芋头去皮技巧
一般剥芋头的时候如果不注意，后面很容易手痒。因此，当你计划反对流水时，它不应该很痒！
提示 2：添加水提示
我们在煮芋头的时候，需要一次性加入足量的开水，等到还没完全煮熟的时候不要大火，以免中间加水影响口感。另外，收汁后，关火再放上去，这样芋头就不会粘锅了。
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