湿面是相对于干面而言的。一般来说，我们从配料中买来，刚用面粉做的面条都是湿面条。由于地域不同，有时湿面的名称会有所不同。湿面条做好后，口感会更粉质，更有嚼劲。湿面的制作方法有很多种，只要根据自己的口味制作即可。
练习一
材料：湿面一把、碗半水、煮菠菜一把、小番茄半个、葱一小块、腌鸡蛋1个、香油两滴、酱油半勺，少许盐，白胡椒粉适量
制作步骤：
西红柿洗净切小块，鸡蛋腌好，菠菜煮熟。因为菠菜中含有草酸，所以要提前煮熟。锅里烧开水，加入西红柿，烧开水，加入面条。先放几勺煮面的水，然后把面条放在碗里，再加入适量的煮面水，搅拌均匀。最后加入炒鸡蛋。
练习二
材料：大虾1只、丸子8克、湿面1束、番茄1个、油2克、盐1.5克、水1500毫升、香菜2根
制作步骤：
清洗西红柿、虾和欧芹以备后用。解冻海鲜球。切西红柿。锅里烧开水，加入油和西红柿，大火煮5分钟面条。继续煮8.10分钟左右，面条就差不多熟了。加盐和香菜，这时候汤很饱，浓浓的海鲜味在汤里。
练习三
材料：湿面适量、白菜1根、鸡蛋1个、面条2汤匙、大蒜1个、葱花少许、蚝油适量、鲜面条适量、猪油或熟油适量、香油适量、藤椒油适量
制作步骤：
准备好材料，大蒜剁碎，面条在开水锅里煮一两分钟，放蒜蓉，蚝油，麻油，藤椒油，葱花，熟油，盐，鸡精，酱油面碗中的酱汁，舀出面条汤并充分混合。将鸡蛋放入锅中，加入白菜煮至熟，然后捞出面条，将肉放在上面。
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