芋泥是一种用芋头制成的甜点。芋泥的种类很多，如太极芋泥、八宝芋泥、银杏芋泥等。添加。但无论做什么，都不会妨碍芋泥的软糯口感和高营养价值。下面，我们就不详细介绍上述芋泥的制作方法了。
<强> 1。太极芋泥
主料：槟榔、芋头1000克。
原料：红枣100克，樱桃15克，瓜子15克，冬瓜条50克。
调料：白糖35克，熟猪油250克。
制作步骤：
1. 槟榔和芋头去皮，切成4块，放入锅中，加水150克，在篮子里蒸一小时，取出，放在弧形盘子上，压入用刀子做成天鹅绒状，去掉粗筋。红枣去皮，去核，剁碎，分成两份。将冬瓜条切成和米粒一样大小。
2. 将50克红枣放入碗中，加入50克糖，中火蒸5分钟。
3. 锅置小火，烧热猪油25克，将蒸好的红枣搅拌成糊状，浇在芋泥上，再用瓜子和樱桃将芋泥装饰成太极图案状态完成了。
Tips：太极图的画龙点睛也可以用红樱桃和绿樱桃。
二、八宝芋泥
材料：芋头500克，红豆沙100克，装饰用蜜饯（糖莲子、红绿丝、葡萄干、青梅等）
调味料：
1、糖两汤匙，色拉油两汤匙；
2、糖三勺，热水一杯；
3、干淀粉、半勺水。
实践：
1. 芋头去皮切片，用水洗净，用微波炉膜包好（不要滴干），大火加热8分钟，直到筷子能穿透，取出用背面压成泥刀趁热，加入调味糖和色拉油拌匀。
2.取一个中等大小的碗，在里面抹一层色拉油，然后把装饰用的蜜饯排成一圈，填入一半芋泥，把豆沙放在中间，再填上剩下的芋头糊，压扁。用微波薄膜覆盖，高温加热3分钟，取出并倒置在盘子上。
3. 将调味糖和热水放入容器中，大火加热2.5分钟，加入调味干淀粉和水，搅拌均匀，继续加热20秒，取出，倒在芋泥上。仍然很热。
4、根据每个人的口味，也可以在芋泥中适当包一些豆沙馅，味道更佳。上盘后，在芋泥上撒上一些肉质的水果、枣泥、桂花、花生仁、桂圆、蜜枣、青红丝等八种食材，色彩斑斓，引人注目。八宝芋泥由此得名。福鼎当地的芋头品质优良，资源丰富。一般来说，人们可以自己制作这种甜点。
三、银杏芋泥
原料：银杏（两两）、槟榔芋（约1.5斤）、大葱（三棵）、冰糖（六两）、水（两杯）
制作方法：
1.银杏去皮，脱去衣服，洗净，加入冰糖和水煮至杯中，取出银杏，留糖水备用。
2. 槟榔芋头去皮洗净，切大块，水蒸，趁热压成芋泥。
3. 炒锅烧热，加入4汤匙油爆香红葱头捞出，加入芋头糊，一点点加入糖水，翻炒至芋头糊软滑，与银杏叶一起食用。趁热食用。
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