在很多小餐馆里，毛豆可以说是一道小菜，尤其是吃烤肉的人，总要一个盘子，边吃边和朋友聊天。毛豆的做法经常是煮着吃。其实冷毛豆也是一种很好的做法，吃起来更香。对于很多人来说，如何制作冷毛豆是一个需要详细了解的问题。具体来说，我们将看以下内容。
冷毛豆食谱：
1.毛豆切掉两头，洗净备用，不用太麻烦，这样方便入味，二来以后吃起来会容易很多，轻咬一口，豆子和米饭会破壳而出。
2、蒜、姜、干辣椒切碎（喜欢辣的可以多放）切块备用。
3、锅热后，加入适量食用油，转小火，加入花椒粒翻炒出香味，然后捞出花椒粒。
4. 加入蒜末、姜末和干辣椒，炒香，关火，直到蒜末微黄。
5、烧开一锅水，边搅拌边煮，水开后加入1汤匙盐，放入毛豆，煮至毛豆呈翠绿色。
6.将毛豆倒入筛篮沥干水分，倒入大锅中，趁热将炒好的调料倒入锅中，然后加入盐、糖、鸡精、酱油、香醋醋，香油。添加并充分混合。
7. 倒入有盖的容器中，室温冷却，盖上盖子腌制半小时以上，让毛豆入味。
如何制作毛豆凉拌美味小窍门：
1、煮毛豆前一定要把两头的角切掉，这样煮的时候才好吃。
2、如果想把毛豆烫成翠绿色，可以加一撮盐。因为盐可以稳定叶绿素，防止损害。
寒毛豆的营养及功效：
毛豆营养均衡，含有有益的活性成分。经常食用对女性保持苗条身材有显着效果。对肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗作用。
夏天吃这道毛豆沙拉真是太棒了。我喜欢吃一些毛豆和喝一些啤酒。 Judin.com介绍的这款凉拌毛豆沙拉的做法很简单，只要按照上面的步骤做，味道会很好吃。
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