在北方农村，随处可见一些豆子，有的长，有的短，有的红，有的绿。简而言之，豆类有很多种。豆类虽然是很常见的蔬菜，但可以炒、蒸、炒，都很好吃。尤其是炸豆子，凉着吃更香。那么，炸豆子的凉拌凉拌怎样才能更好吃呢？
材料：长豆适量，青红椒各半个，大蒜一个，盐，糖，鲜贝，米醋，香油。
如何晒干豆芽：
1. 豆角去掉老根段，青红椒洗净切丝，蒜瓣去皮切碎； 2.锅中水烧开，加少许盐焯豆3分钟；
3.用冷水冲洗干净，沥干水分；
4.取一个大碗，放入豆角、青椒和红椒、蒜末半个，加少许盐和糖腌制10分钟； 5. 沥干腌制的水，加入新鲜贝类；
6、加入米醋；
7、加少许糖；
8、搅拌均匀后加入香油；
9.把剩下的蒜末放在上面。
角豆含有丰富的维生素B、C和植物蛋白，能使人安静。调节消化系统，消除胸部和横膈膜的饱胀感。可预防急性肠胃炎、呕吐和腹泻。具有止渴健脾、补肾止泻、益气的功效。
中医认为豆类和蔬菜味甘平，具有祛湿健脾、调节消化系统、补肾止泻、益气生津的功效。特别适合脾胃虚弱的人食用。现代营养资料显示，它的蛋白质含量高于普通蔬菜，各种维生素和矿物质的含量也更丰富，因此豆类也被称为“蔬菜中的肉”。
研究表明，角豆对羟基自由基有很强的清除作用，这可能与其丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。
学会了冷干豆的制作方法后，在家自己动手做，开心的时候可以经常做饭，可以帮助提升幸福感，而且会做一个也是很有必要的或两道家常菜。 ，让你日后也可以招待朋友，相信到时候你一定会有很大的成就感。
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