荞麦面是一种由荞麦粉和水制成的细面条。属于粗粮，营养价值丰富。从营养功效上看，对身体有很好的调理保健作用。荞麦原产于中亚。 ，早在古代就传入我国，很多地区都有吃荞麦面的习惯。下面我们来看看荞麦面的一些做法。
崔杂荞麦面
材料： 荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、紫菜、姜蒜末、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。做法： 1：将黄瓜切丝，去掉绿豆芽的头尾，苹果切片，鸡蛋煮熟备用； 2：锅中加水烧开，加入适量的荞麦面，煮4-5分钟至熟（不需要中途）。盖上盖子）； 3：将煮好的荞麦面捞出，放入漏勺中，用冷水冲洗掉起泡的面汤，然后用凉白开水浸泡（可以加冰块）； 4：取姜蒜末，香油，香醋，生抽，糖，辣椒油调成酱汁； 5：捞出荞麦面控制水分，加入黄瓜丝、绿豆芽、酱汁拌匀。上桌前加入鸡蛋片、紫菜和白芝麻。能。
小贴士：1：如果不习惯生吃绿豆芽，可以将绿豆芽摘下来放入沸水中焯1分钟左右； 2：将煮好的荞麦面用冷水泡一下，目的是为了让面条更滑、更粘； 3：关于凉面的调料，我家各种用量是1：1左右，请根据自己的口味调整； 4：因为荞麦面凉，酱汁最好加适量辣椒油（不喜欢吃辣的除外）； 5：里面的黄瓜和其他配料可以自由组合，可以换成胡萝卜丝、鸡丝等；一夜之间，面条会变硬并失去其良好的质地。
炒荞麦面
主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱 主料：盐、鸡粉、酱油、食用油 洗净切段； ⒊ 将胡萝卜洗净，去皮切丝； ⒋ 洋葱洗净切丁； ⒌烧一锅水，把面条煮开，把面条煮到八成熟，捞出，用冷水冷却，然后捞出控制水分，加少许食用油搅拌均匀，这样就可以了互不粘连，留待后用； ⒍ 炒锅下油烧热，加入洋葱丁炒香，加入胡萝卜和香菇继续翻炒，然后加入青菜，加入适量盐、鸡粉、生抽至品尝，最后加入面条，搅拌均匀即可食用。
微信扫码添加客服