生活中人人都喜欢吃红烧排骨！但如果只是简单的红烧排骨，吃起来可能会很油腻，所以在红烧排骨里加点配菜。现在，必须正确添加才能使菜肴更美味，那么红烧排骨有什么好处呢？
练习一：
主料：排骨或排骨
配料：姜、大葱、八角、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法：锅内放适量植物油，将姜葱烧热炒香，再将排骨放入锅内翻炒。待肉变色变白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好没过排骨的量。水烧开，大火烧开后转小火炖20分钟左右。看到排骨已经烧焦后，根据咸味加入适量盐，再改大火收汁。
最后一道美味的红烧排骨就做好了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨，可以加点醋，需要放更多的糖。
红烧排骨方法二：
红烧排骨的用料：
排骨、姜、葱、香料（八角、茴香、香奈儿、桂皮、草果、丁香、月桂叶）、胡椒粉（少许）、盐、味精、糖、料酒、酱油（老抽)
红烧排骨：
将排骨切成4厘米长的块，放入沸水中去血，洗净备用。姜片，洋葱洗净打结（约3个）
锅中倒入油，油还凉的时候，同时加入糖（更多，大约1份糖，2.5或3份油），小火慢炒糖。当糖水开始变成棕红色并开始冒泡时，立即将排骨倒入锅中搅拌均匀，然后加入姜片、花椒和香料，炒香，倒入少许料酒酱油上色，加水拌匀，加盐和葱结，转小火慢煮至排骨变软，然后将葱和大香料从锅中捞出，大火收汁，待汤变稠，加入味精即成。
四川红烧排骨
主料：约1斤半排骨
材料：干辣椒、花椒约20小把、姜约30-40片、大蒜6或7瓣、大葱1至1枝、盐、味精、糖、少量
实践：
1. 将排骨煮一会，捞起。
2.锅烧热，加入少量油，稍等片刻，加入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右，然后加入排骨和大葱继续炒。也可以加少量米酒（我个人觉得也可以加白酒）
3. 待排骨变色（约2分钟），放入沸水中，水量刚好填满排骨或少一点，大火煮，再转小火煮至熟（我用了40分钟)
4.加入适量味精，翻炒，关火，炖5分钟。
糖醋排骨最好用烧烤排骨。
买的时候请卖肉的人把排骨切成2厘米左右的小块（家里的刀太钝了切不好）。
1. 用温水冲洗小排骨并沥干。
2.小牛排加入米酒、葱、姜、盐、淀粉，拌匀，加入一个蛋黄，拌匀备用；
3.锅内放适量油，烧至80%火，将小排骨炸，不断翻炒，将小排骨煎至金黄色，沥油待用；
4.锅里留少许油，加入1份糖（麦芽糖最好），2份醋，2个干辣椒，不断搅拌至起泡粘稠，倒入小排不断翻炒，直至出汁煮至小摆好，撒上一小把白芝麻，少许香料，将葱姜辣椒捞出。可以用作生菜的基础。
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