相信大家在生活中都特别喜欢吃冰虾！我们都知道，虾中的钙元素很多，是很多食物无法比拟的。对于缺钙的人来说，一天吃两只虾的钙含量就相当于每天喝一袋牛奶，而虾的制作方法有很多种。大蒜虾是一种非常受欢迎的吃法。给大家介绍一下蒜蓉虾的做法。
蒜蓉蒸虾：这和广东人的做法差不多，做法也很简单，但可能大部分南京人不喜欢。加工好的虾，切去背壳，一直切到头的前面，蒜切碎，加白酒拌匀（喜欢的可以加少许盐），塞进虾壳里，放虾大小合适上盘，生姜两片，小葱两片，上蒸笼蒸。水烧开五分钟后就可以吃了。将大蒜撇去并浸入醋中，或者你可以不放。这种方法可以带出龙虾的所有味道，不像十三香，口中充满了调味料的味道。
蒜蓉虾的做法：
1、先把大虾的触手、脚和黑肠去掉，沥干水分，加少许盐和姜汁拌匀。
2、准备蒜末、炼乳一勺、盐少许、生粉少许。
3. 烧热锅，加入五汤匙油，将虾仁和玉米淀粉混合均匀，然后将虾仁整齐地放入锅中，中火炒香。虾炸好后捞出。
4. 然后用锅里剩下的油把蒜末炒香，加入炼乳炒虾仁，用水打散生粉，装盘，把煮好的菜心或西兰花包在高汤里.
蒜蓉虾的做法：
1、先把大虾的触手、脚和黑肠去掉，沥干水分，加少许盐和姜汁拌匀。
2、准备蒜末、炼乳一勺、盐少许、生粉少许。
3. 烧热锅，加入五汤匙油，将虾仁和玉米淀粉混合均匀，然后将虾仁整齐地放入锅中，中火炒香。虾炸好后捞出。
4. 然后用锅里剩下的油把蒜末炒香，加入炼乳炒虾仁，用水打散生粉，装盘，把煮好的菜心或西兰花包在高汤里.
材料：虾、大蒜、油、盐
步：
1. 将大蒜捣碎成蒜末。
2.虾从虾背切开，洗净，均匀铺在盘子上，均匀撒上少量淡盐。 （刀术不好的朋友可以先用剪刀把虾壳剪开，再用刀把虾肉切开。）注意：虾不能一分为二，中间一定要连在一起。
3. 用油将蒜末炒香，加入适量盐。注意：用低温炸蒜末。如果使用高温，蒜末很容易变黑。
4. 将蒜末撒在虾上。
5.水烧开，盖上蒜蓉的虾蒸5分钟左右，看到虾的颜色变成橙色，虾肉呈乳白色熟
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