香椿是人们春天常吃的植物。香椿以其治疗胃痛、感冒、痢疾等疾病的功效而受到人们的喜爱。为了品尝和食用香椿，人们想到了将香椿腌制，腌制后不会腐烂，便于存放，随时可以食用。那么香椿泡菜怎么吃才好吃呢？下面就给大家介绍一下香椿泡菜的做法以及香椿泡菜的吃法，一起来看看吧。
<强> 1。自制香椿泡菜
1.选择嫩香椿
2.香椿洗净，晾干，放入蔬菜碗中
3.撒上盐
4.放香椿，撒盐，一层香椿，一层盐
5. 始终编码并用手按
6. 腌制两小时左右，用手揉搓
7、每天用手揉搓一次，腌制5～7天。
8.腌香椿洗干净后，【因为里面的盐水太咸了，吃的时候味道不好，】
9.用筛子除去水分晾干
10.晒干水分，稍微晒干就可以了
11. 放入土罐中
12. 压缩
13.盖上盖子，在盖子外面加水保持湿润，这样口感好，还可以放冰箱冷藏
14、吃的时候可以根据自己的口味加调味料。我的家人喜欢用辣椒油和胡椒粉。
15.你也可以这样吃，味道好极了
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2. 自制香椿泡菜
Step 1 香椿洗净备用，找一个干净的锅，用开水烫一下，备用
第二步：锅里加水烧开，然后加入香椿焯50秒左右
Step 3 取出香椿，低头，直立，倒空水
第四步：控水，放凉，一层一层均匀撒盐，用手揉搓
Step 5 用保鲜膜包好放入冰箱，每天揉一次，六七天就可以吃了。
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3. 香椿泡菜蒸肉
1. 香椿泡菜提前一晚用温水浸泡。
2. 打蜡五花肉切片，整齐地放在碗底，注意皮朝下。
3. 加入姜末和蒜末，加少许黑酱油和香油。
4. 将香椿泡菜放在肉上，压紧（不要太用力，否则会破坏底层肉的形状）。
5. 将碗放入蒸锅，大火煮沸，转中火蒸一个小时。
6. 取出碗，将盘子倒置在碗上。
7. 取出碗，用西红柿装饰。
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