麻辣面是一种非常美味的面食，在北方地区很受欢迎，是街头小吃不可缺少的选择。麻辣面的特点是味道辛辣刺激，但是却能让人食欲大开。关键在于辣椒的调制，俗称浇头，这是辣面味道的关键。一起来看看麻辣猪肉面浇头是怎么做的吧？有兴趣的可以去了解一下。
练习一：
1. 将肉酱与老酒、盐、味精少许、姜末少许混合。
2、平底锅用冷油烧热，将肉酱翻炒，加入一汤匙老酒。因为是浇在面条上的，所以油多一点很好吃，炒肉酱的时候可以多放一点油。
3. 将肉酱搅拌均匀，加入辣椒酱和盐。用盐调味。面条有点咸，很好吃。
4. 最后撒上葱花即可食用。
5.汤面的浇头，或者用来拌面和石锅拌饭，非常适合做米饭。
练习二：
1. 将肉酱与老酒、盐、味精少许、姜末少许混合。
2.用筷子顺时针搅拌至粘稠。
3、平底锅用冷油烧热，将肉酱翻炒，加入一汤匙老酒。因为是浇在面条上的，所以油多一点很好吃，炒肉酱的时候可以多放一点油。
4. 将肉酱搅拌均匀，加入辣椒酱和盐。加入少许料酒去除鱼腥味。
5. 将一小碗水倒入火中煮沸。
6、加入适量老抽上色，继续大火。
7、加入适量白糖和鸡精调味。
8. 最后撒上葱花即可食用。
9. 将水倒入锅中，煮沸。
10.水烧开后加入面条。
11. 盖上大火烧开，再加入适量的水再次烧开，面条就做好了。
12. 将面条放入碗中，撒上辣肉。准备吃饭。
香辣猪肉面的营养价值：
1. 猪肉馅料平、甜、咸。归脾、肾、胃。具有补肾养血、滋阴润燥之功效。适用于老年人阴虚、头晕、贫血、干咳无痰、大便干燥、营养不良。禁忌证为湿热上湿，痰湿过多，舌苔厚腻。特点 百姓最常吃的肉。
2.辣椒酱又辣又辣。归心、脾经。具有温中散寒、开胃消食的功效。适用于脾胃虚弱，呕吐，腹泻，冻伤，感冒。眼疾、食道炎、肠胃炎、胃溃疡、痔疮者禁用。
3.生姜性温，辛辣。归脾、肺、胃。具有发汗解表、温中止吐、温肺止咳、解毒之功效。适用于感冒、胃痛、感冒呕吐、食物中毒、晕车、痛经。阴虚内热、肝炎、糖尿病、干燥综合征禁用。特点 药食两用的好产品。
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