在我国，鱼代表吉祥。一般重大节日的餐桌上都会出现鱼。在日常生活中，人们也喜欢吃鱼，尤其是女性朋友，因为鱼不会让女性朋友发胖。很多人都喜欢吃黏鱼，一些厨师也在不断尝试创新的黏鱼做法。那么粘鱼怎么才能好吃呢？这里有几种制作粘鱼的方法，你可以试试。
一、鲶鱼的做法
鲶鱼炖茄子的做法。
1、鲶鱼洗净，加少许盐揉搓去皮上的粘液，用清水冲洗干净备用；
2.长茄子去蒂，洗净，用手撕成条，撒少许盐；
3. 干净锅放油，放入茄子条，30%~40%热时翻炒至软，备用；
4. 锅内放基础油，30%热时将洋葱丝和豆瓣酱翻炒；
5. 加入茄子、五香粉和糖拌匀；
6、加适量水，加入鲶鱼和料酒，中火炖30分钟左右，调味。
这种鲶鱼炖茄子具有利尿、滋阴、护肝、辅助降血压、升血压、维持皮肤黏膜健康等功效。我建议大家尝试一下。
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二、酱油鲶鱼的做法
酱油鲶鱼的做法并不复杂。这是一道常见且最受欢迎的家常菜。有兴趣的可以参考下面的做法，自己在家试试。
方法如下：
1、将鲶鱼切片，将鱼竖直，切成圆片，圆片；
2.黄豆用大蒜的DD捣碎，蒜瓣用刀捣碎；
3. 将黄豆泥放入甜酱中，搅拌均匀，待用；
4、锅里放基础油，加热7-8分钟，加入干辣椒；
5. 放入鱼片，煎至两面鱼肉收紧，加入拌好的甜酱油，适量的水（怕浪费的话，用面酱的碗装满水倒入锅中），然后加入鱼头，鱼头最好有两个；
6. 最后加入盐、糖、味精和蒜瓣。用大火煮沸，继续炖5分钟左右。
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