鹅块火锅的做法

鹅肉是一种营养价值很高的肉类。它的蛋白质含量非常丰富，而脂肪含量相对较低。因此，日常生活中适当食用鹅肉对身体有好处。鹅肉的做法有很多种。比较有名的就是鹅块火锅，受到很多人的欢迎。一起来了解一下鹅块火锅的做法吧。

鹅立方火锅的做法

鹅洗净，放入锅中，加水，先炖（不加盐），捞出晾干。姜和辣椒（干辣椒），下锅炒至香味溢出（辣椒不能炒），加入煮鹅的白汤，煮透（煮的时间可以更长），加盐，味精，关火，加入韭菜（不能加得太早，否则容易煮死）。

吃法：将鹅切成1厘米厚的块，倒入汤中即可食用。要点：煮鹅肉时不要加盐，否则鹅肉不会有特殊风味。洋葱不宜过早加入，以保持洋葱的新鲜度。绿固始鹅与固始鸡一样，是我国著名的地方优良品种。具有生长快、觅食能力强、肉质好、羽绒含量高的特点。

如何：

1. 活鹅宰杀洗净，鹅肉（整）用葱（葱）姜煨，将鹅取出晒干，即成汤备用。 2、鹅油（最好用鹅油），加入洋葱（选择火葱）、姜、蒜（蒜瓣）、胡椒粉适量（根据自己的口味）。 3. 加入鹅汤、碘盐、鸡精。 （鹅肉和汤的比例是2：1）。 4.吃的时候，把整只鹅切成小块，自己倒汤（咸的或淡的）。

鹅肉的营养价值

鹅的食用价值相当高，其蛋白质含量相当丰富，高于鸭、鸡、牛肉和猪肉。赖氨酸含量比鸡肉高30%，脂肪含量也更低，只比鸡肉高一点。但鹅肉的脂肪是优质脂肪，含有较多的不饱和脂肪酸。想控制体重的人也可以开心的吃鹅肉。

民间有“吃鹅肉，喝鹅汤，常年不停咳嗽”的说法。鹅肉和萝卜一起炖还可以养肺止咳平喘。不过鹅肉比较难炖，所以如果想吃饱肚子的美味鹅肉，最好准备一个高压锅，可以很好的炖鹅肉。

鹅肉的营养价值相当高。除了富含蛋白质外，还含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、烟酸、糖类以及人体必需的微量元素。其中，氨基酸的组成接近人体所需氨基酸的比例。人体能更好地消化吸收。

鹅肉一般用来炖汤或炒菜都很美味。当然，也可以用来煮边炉，加入胡萝卜或土豆，再加入一些调味料，做出美味的鹅肉。炖好的鹅肉又软又烂，宝宝也可以吃。

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