白莲虽然好吃，但白脸上的鱼骨很多，而且都是小刺。这也让很多人在吃白莲时摸不着头脑，尤其是妈妈们，怕白莲的鱼骨卡在孩子身上。如果鲢鱼的骨头太多，可以采用一些制作方法来避免鱼骨头的问题。比如通过油炸，在做水煮鱼的时候，尽量去掉鱼骨。
如何制作多骨鲢鱼
<强> 1。鲢鱼炖豆腐
材料
料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、大葱、水豆腐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉、月桂叶。
实践
1. 将鲢鱼肚切成手指厚的片，加入料酒一茶匙，盐、胡椒粉、姜片、葱适量，腌制15分钟。
2. 水豆腐也切成手指厚的片。
3. 平底锅烧热油，40%热时将豆腐一片一片放入，煎至两面金黄即可。
4. 加入适量油，40%热时，将腌制好的鱼片煎至两面金黄。
<强> 2。豆豉大蒜蒸鲢鱼
材料
鲢鱼、料酒、蒜末、姜碎、葱丝、葱、酱油、鲜贝、鸡粉、味精、生姜。
实践
1.鲢鱼洗净，沥干水分，放入小容器中，放一汤匙料酒，少许胡椒粉调味约10至15分钟。
2. 调味期间，将豆豉剁碎，蒜剁成蒜末，姜剁碎，洋葱剁碎，小葱剁成葱花（未拍照），葱剁碎，剩下的将切碎的洋葱放在盘子底部以备后用。
3. 把锅里的油加热到80%，加入发酵好的腐乳。完成后关火转几下，让发酵好的发酵豆在锅中自然冷却。当豆豉凉了，把豆豉舀起来，把油留在锅里待用。
4. 将铲好的豆豉放入美味的鲢鱼中，再加入酱油、鲜贝、鸡粉、味精、生姜拌匀约5分钟。
5.然后把淀粉倒入拌匀，然后舀起锅里的油，放入调和好的鱼里拌匀。
6. 把调味的鱼放在铺满洋葱和小葱的盘子上 5. 蒸锅里的水烧开，把鱼放进盘子里，盖上锅盖蒸12分钟，熄火静置2 揭开分钟。
7.出笼后撒上葱花
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