夏季，天气特别炎热。人们在这种时候基本上会感到食欲不振，食欲不振。他们总觉得没有什么食物能引起他们的食欲。夏天吃鸡肉是更好的选择。鸡肉肉质细嫩，白色，易被人体吸收消化。鸡肉的制作方法有很多种，可以根据每个人的不同口味做出不同的菜肴。
荷叶鸡
材料
全鸡1只（1.336KG）、桂皮1段、香叶2片、八角1粒、花椒2-3粒、葱1根、姜3片、酱油2汤匙、酒1.5汤匙、白糖1汤匙、盐.
实践
1. 将去内脏的整只鸡洗净，切成两半。
2、鸡肉焯水后，洗净表面的血迹和杂质，沥干水分。
3.油炸~我用中高火。
4. 煎至表面上色，捞出沥油。
5、放入锅中，加入桂皮1段、香叶2片、八角1粒、花椒2-3粒、葱1个、姜3片，加酱油2汤匙、酒1.5汤匙、酒1汤匙白糖，加水至约2/3的量。
6. 然后转中高火煮30分钟，水差不多干了。中途加盐调味。
7、干荷叶在水中浸泡一夜软化，再用开水烫一下，把炖好的鸡放在荷叶上。我泡了两片荷叶，每一片都包成两半。
原料：
新鲜鸡肉半只，番茄1个，青椒1个，
啤酒500ml，生姜适量，红辣椒适量，大蒜适量，葱白适量，醋适量，酱油适量，白糖适量，盐适量。
步
1. 热锅烧油，加入蒜头、姜末、葱白、八角、红辣椒，炒香。
（tips：八角一两颗就够了，吃多了会产生异味；至于辣椒的量，就看你对辣味的喜好了~）
2. 倒入鸡块，大火翻炒。待鸡肉变色后，转中小火翻炒，将鸡肉中的水分挤出。
（温馨提示：建议选择肉质细嫩的鸡肉，老母鸡不要滴水~鸡肉不要提前煮熟，因为啤酒本身可以去除腥味~）
3.倒入醋和酱油翻炒均匀。
4、加入适量糖和盐，倒入500ml啤酒。
（温馨提示：啤酒的量基本比鸡肉少，如果不够可以加点热水~）
5. 盖紧锅盖，中火煮30分钟，放入番茄和青椒，炒1-2分钟，即可上桌！
每一块肉都吸收了啤酒汁，鸡肉香醇嫩滑，西红柿和青椒吸收了部分鸡油，一点也不油腻，可以满足我的食欲。
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