生活中，大家都熟悉鹅肉。鹅肉中含有人体发育所需的多种氨基酸，而且鹅肉中脂肪的含量比较低，不饱和脂肪酸的含量确实比较高。鹅肉肉质软嫩，清香不腻，食用后特别容易被人体吸收消化。鹅肉的做法也很多，比较适合家里的日常制作。
夏天吃鹅好吗
当然，夏天吃鹅肉也没问题，还能起到滋补的作用。但吃鹅的最佳时间是在冬天。
鹅肉营养分析：
鹅肉含有蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、糖。鹅蛋含有蛋白质、油脂、卵磷脂、维生素、钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质含量高，富含多种人体必需的氨基酸、维生素和微量元素，而且含盐量极低。脂肪含量。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有益。据测定，鹅肉的蛋白质含量高于鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉，赖氨酸含量高于肉鸡。同时，鹅肉作为一种绿色食品，2002年被联合国粮食及农业组织列为21世纪重点绿色食品之一。
鹅血中还含有一种抗癌因子，可以增强人体的体液免疫，产生抗体。由于免疫功能与肿瘤发病率密切相关，大多数恶性肿瘤患者的免疫功能明显下降。鹅血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，可通过宿主的介导，增强人体的免疫系统，达到治疗癌症的目的。
中医理论认为，鹅肉味甘平，具有滋阴益气、暖胃健体、祛风湿、延缓衰老的功效。具有益气补虚、健胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用。适合弱者。气血不足，营养不良的人吃。补虚益气，暖胃生津。经常口渴、乏力、气短、食欲不振的人，可以经常喝鹅汤，吃鹅肉，既可以补充老年糖尿病患者的营养，又可以控制病情发展，还可以治疗和预防。咳嗽症状，尤其适用于感冒的治疗。以及急慢性支气管炎、慢性肾炎、老年性水肿；对治疗肺气肿、哮喘、化痰有很好的效果。
特别适合冬天进补。
鹅肉扁而甜；归脾肺经。
具有益气补虚、健胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用。
适合弱者。气血不足，营养不良的人吃。
经常口渴、乏力、气短、食欲不振的人，可以经常喝鹅汤，吃鹅肉，既可以补充老年糖尿病患者的营养，又可以控制病情发展，还可以治疗和预防。咳嗽症状，尤其适用于感冒的治疗。以及急慢性支气管炎、慢性肾炎、老年性水肿；对治疗肺气肿、哮喘、化痰有很好的效果。特别适合冬天进补。
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