不知道你这辈子有没有吃过石蛋。石蛋的营养价值很高，对人体的滋补作用很好，对男性来说，有补肾强身的功效。他也被称为毛蛋，这意味着当鸡蛋孵化小鸡时，小鸡不会破壳而出。看起来有点残忍，但很好吃。那么真正的鸡蛋怎么会好吃呢？
真正鸡蛋的原料是雏鸡破壳时还完好无损的鸡蛋，即不形成雏形的鸡蛋（如果在破壳时形成雏形，则为远远没有到达小鸡本身。能破壳的鸡蛋一般称为弱小鸡，即毛蛋。）敲打未加工的真鸡蛋壳的一侧，倒出蛋液，加入调味料，搅拌均匀，然后重新混合。装满蛋壳，蒸熟。
在夏季的早晚市，各种烤肉店和烤肉摊上，很多人都对这种烤肉情有独钟。绝大多数加工过的鸡蛋都不卫生，建议在家自制。
实践
烤肉摊的制作方法：真鸡蛋制作过程中，需要在蛋壳平端敲出一个小口（注意：蛋壳和蛋液之间有一层薄膜，试试保持薄膜的完整性），然后倒出蛋液，加入盐、味精、小苏打搅拌均匀（因为在蒸制过程中，为了防止蛋液粘在蛋壳上，需要放适量小苏打，小苏打是一种食用碱，表面看起来像软白糖，这样蒸出来的真鸡蛋不会粘在蛋壳上，容易剥皮，剥皮的真鸡蛋表面光滑漂亮。）然后重新倒入蛋壳中，在锅中蒸熟，首先大火，等待锅里的水沸腾，转小火，同时掀开锅盖锅让热量散去一会儿，等锅里有水汽不明显，再盖上锅盖，等锅里的蒸汽再次溢出，再开盖放火。如此反复多次，直到用竹签或筷子插进鸡蛋里拔出来，伤口没有蛋液溢出，真鸡蛋就做好了。
个人家庭制作方法：由于真鸡蛋的原料不如鸡蛋方便购买，可以用鸡蛋代替，味道基本一样。
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