每个人夏天最喜欢的食物之一是西瓜。把西瓜冷藏一下，拿出来。感觉很清爽。同时，很多人也喜欢喝西瓜汁。不过西瓜榨出来的西瓜汁有点多，可能一次吃不完，所以很多人把它放在冰箱里，准备第二天拿出来喝，但是西瓜会不会果汁被打破？
1、西瓜汁可以隔夜吗？
西瓜汁密封过夜后，不放冰箱冷藏可延长其保质期。西瓜汁含糖量高，含水量高。牙髓组织被破坏后，氧化速度也加快。西瓜汁在室温下会破四五个小时。如果是晚上榨的西瓜汁，密封放冰箱冷藏后第二天仍可饮用，但如果西瓜汁在室温下放置过夜，则不能饮用。
2、鲜榨西瓜汁可以隔夜喝吗？
如果建议当晚喝鲜榨果汁，隔天再喝，因为西瓜汁如果隔夜喝，可能含有细菌和寄生虫，食品安全法律体系中有明确规定。规定鲜榨果汁的冷藏温度为4-8度。过低或过高都会影响果汁的口感和营养。保质期为8小时。
三、西瓜保鲜的正确方法
其实切西瓜的时候最好注意一下刀和砧板是否干净。如果家里有条件，最好准备一把专门切水果的刀和砧板，每次切完水果都要冲洗干净。再擦干，切西瓜前用开水烫一下刀，可以消灭很多细菌，尤其是菜刀和西瓜刀一起使用时，一定要对菜刀进行清洗消毒。砧板也是如此。西瓜被切成小块。块有时会倒在砧板上。如果砧板不干净，难免会污染西瓜。因此，切瓜前应将砧板清洗消毒。
因此，最好不要隔夜喝西瓜汁，以免拉肚子。
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