在北部地区，橡子树是一种比较常见的树。它的果实也被称为橡子。外壳相对较硬。一般很少有人吃。它的营养价值也不错，有野味的美誉。此外，它还具有独特的生物功能因子，对预防铅中毒有很好的作用。
橡子可以吃吗？
橡子是据说比大米和小麦更古老的谷物。人们吃橡子的历史至少可以追溯到公元前 600 年。多年来，橡子一直是许多山区人民的主食。唐代皮日修有一首诗《橡子叹》，他在诗中写道：“深秋橡子熟，散有榛果，夫妻黄发，采摘时，练晨霜。篮子，曝晒几遍，蒸了几下，当三冬的食……”从诗中可以看出，在晚唐，橡子仍是民间的一种食物。
橡子的营养价值
橡子仁含淀粉50.6%～58.7%，蛋白质11.7%～15.8%，脂肪2.1%～2.6%，灰分1.3%～2.2%，单宁10.2%～14.1%，胶壳中含有大量色素和单宁等。元素。根据何瑞国等人的研究结果。 (2000)，橡子仁的有效营养价值接近或略低于玉米，但略优于大米。是一种很好的可利用的野生经济植物资源。橡子中含量最低的氨基酸是胱氨酸，其次是色氨酸和蛋氨酸，但谷类的限制性氨基酸精氨酸和赖氨酸的相对含量比玉米高出52%和68%。橡子中锌和铁的含量略低于玉米和高粱，但钾、钠、钙、镁、钴和锰的含量高于玉米和高粱。 (1998)确定：蒙古橡树橡子每100克含VB10.0725毫克、VB20.0950毫克、VC1 4.15毫克和VA1.039毫克；脂肪酸主要为亚油酸（50.98%），油酸（29.41%）为主要含量，橡子（鲜）VB1含量是清港橡子的2.5倍，显着低于玉米和1/ 3 的玉米。
橡子的食物益处：
橡子的内核就像花生仁，富含淀粉。将橡子加工成淀粉，口感和营养价值远高于普通淀粉，有纯正“素食野味”的美誉。橡子本身还具有独特的生物功能因子，能有效抵抗、缓解和预防铅等重金属对人体的伤害，提高人体免疫力，有效促进儿童智力发育。
橡子经收集、晒干、去壳、水磨、过滤、沉淀、漂白、脱色、去涩、自然风干、切丝、包装制成橡子淀粉。橡树籽淀粉可制成保健食品，对提高人们的生活质量、降低高血压、降低人体胆固醇、美化皮肤等有显着效果。实践证明，对糖尿病有显着的治疗作用。是近年来在世界范围内流行的保健食品。尤其是西欧、日本、韩国等经济发达地区和国家，对橡子仁的需求量逐年增加，市场长期处于供不应求的趋势。橡子淀粉主要出口韩国、日本等，深受消费者好评。
微信扫码添加客服