烤肉其实是烤肉的一种，但是现在烤肉比较流行，味道可能和传统烤肉不一样。总而言之，无论是牛肉还是羊肉，烧烤的人气都很高。但是，如果单纯地吃这些食物，很快就会感到疲倦，需要搭配一些酱汁。那么，日本烧烤酱是怎么做的呢？
1. 辣酱：
1小碗新鲜蚕豆和西洋菜 25克 开阳（虾米） 1/2勺黄酒 14勺细盐
制作：
1.开阳米酒加水浸泡30分钟左右，使其发酵
2、锅洗干净，放花生油，油热70%时，放入蚕豆瓣翻炒，加入开阳、细盐、糖、味精，翻炒至入味
3. 加入辣椒粉、花椒粉、香油。搅拌均匀后就可以开锅了，放入锅中。
2. 烧烤酱：
1 汤匙梅林酱 2 茶匙芥末酱 120 毫升橙汁 2 汤匙番茄酱 1 个洋葱 1 汤匙姜末 2 瓣香菜 2 汤匙 100 克糖 1 茶匙盐 1 茶匙黑胡椒
制作：将洋葱和大蒜切碎，与其他配料一起在黄油中煎炸。
3. 墨西哥甜辣酱
辣椒100克，孜然15克，花椒15克，干辣椒粉50克，小西红柿5个，白糖10克，大蒜100克，生姜100克，洋葱300克
制作：用搅拌机搅拌食材，将切碎的食材翻炒至香，搅拌均匀，然后起锅
4. 日式烧烤酱
160ml日本甜米酒（料酒）、235ml酱油、25ml米醋、5ml香油、65g白砂糖、7瓣大蒜、剁碎、5g剁碎的鲜姜、1撮黑胡椒
制作：
1. 先取一个平底调味锅，倒入适量甜料酒，大火煮开
2. 然后转中小火，继续煮10分钟，然后加入酱油、米醋、香油、糖搅拌均匀
3. 加入大蒜、姜、红辣椒和黑胡椒调味，然后煮5分钟即可食用
4、冷却后放入密闭容器中，盖紧，冷藏备用。
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