鱼豆腐是做火锅时不可缺少的配菜。鱼豆腐与普通豆腐截然不同。它柔软而有弹性。与普通豆腐相比，它有弹性，不那么脆。但是，如果只是在火锅里煮，会比较单调。一般来说，炒菜是最简单的。还可以加入其他配菜，比如空心菜、西兰花、茄子，可以一起炒。
先炒鱼豆腐。
1.保留葱姜蒜，胡萝卜肉切片备用， 2.锅内放油，加入葱姜蒜炒香， 3.放入肉片炒香， 4.加入鱼豆腐，胡萝卜，大火翻炒， 5.加入少量料酒和盐即可上桌。
二切花椒、肉末、鱼豆腐。
五花肉剁成肉末，葱切成葱花，姜蒜剁碎，热锅冷油加入花生油，姜蒜碎炒香，加入2汤匙辣椒碎搅拌均匀，加入肉末炒至松散，加入香菇，烧开一大碗水。倒入鱼豆腐、少许盐、糖、生抽，小火慢炖至汁液减少，加入葱花，翻炒均匀后熄火。烹调技巧：鱼豆腐和辣椒碎在制作过程中已经加了盐，所以如果味道较淡可以不用加盐。糖和酱油有提神作用。鱼豆腐炖的时间越久越入味。肉配五花肉更香。最后的葱花用小葱更好吃。如果没有大葱，就用大葱的大葱部分。
三叉烧鱼豆腐。
如果家里有烤架或烤架，也可以烤鱼豆腐。你可以准备一根烤鱼豆腐的烧烤棒，然后你可以把鱼豆腐放在烤架或烤架上。如果你这样做，你需要准备自己的调味料。鱼豆腐烧烤放在烤架上的时候一定要大火烧，鱼豆腐煮熟后才可以放在烤架上。将烤鱼豆腐烤至两面金黄，然后酱油就可以烤好了，就可以吃了。
第四道水煮鱼豆腐。
鱼豆腐可以加一些调味料煮。先把锅里的水烧开，水开后把材料放进去。煮鱼豆腐的时候，可以加入一些蔬菜，如卷心菜、青菜等，味道会更好。煮的时候，你可以准备一些酱汁，倒入水中，这样水会更好吃。水煮鱼豆腐是最简单的做法，如果条件允许也可以用肉汤或骨汤煮。
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