鸡肉无论蒸、炸、炸、煮，都很美味，也是餐桌上常见的主菜。鸡汤是最常见的滋补方法，因为鸡汤味道鲜美，配料多，所以我们可以在家里学着做一些简单的鸡汤。如蘑菇鸡汤、炖鸡汤、乌鸡汤等等都是美味简单的鸡汤做法，适合普通的家常菜。
先炖鸡汤。
材料：母鸡半只、姜少许、料酒醋、盐、红枣一个。做法： 1、买一只草鸡，用一半，在沸水中放少许水； 2. 将鸡肉放入锅中，加水、姜片、少许料酒、醋、红枣，盖上锅盖，大火烧开。待气上来后，大火炖五分钟，再转小火继续炖十分钟左右； 3. 放气后加盐调味。
第二道黑鸡汤。
材料：乌鸡半只、红枣30克、桂圆肉30克、枸杞15克、姜20克、盐适量。做法： 1、乌鸡洗净切块，与姜、红枣、桂圆肉一起入锅。大火烧开后转小火煮50分钟。 2.加入枸杞继续炖30分钟。 3. 关火煮10分钟，然后加少许盐。
三菇鸡汤。
原料：料酒1汤匙，精盐1茶匙，味精0.5茶匙，鸡大腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小片。出去;香菇泡软，去蒂，红枣泡软，姜洗净拍散。 2.将所有材料放入砂锅，倒入料酒，加适量水，煮沸后小火炖1小时。 3、最后加入精盐和味精调味，拌匀。
鸡汤中的第四种山药。
材料：鸡腿、山药、姜、葱、香菇、枸杞、盐、鸡精。做法： 1、将鸡大腿洗净，切块。山药去皮，切成小块。把姜切成片，把葱切成大块。 2.水烧开后，加入姜片和鸡腿丁，煮沸去血，取出鸡腿肉，用冷水冲洗干净。 3. 加水，烧开，放入鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，小火煮30分钟，加盐和鸡精调味。
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