夏季，荷塘荷花盛开的时候，荷花的叶子此时也很大。很多地方的人都喜欢吃荷叶饭，会去公园采摘新鲜荷叶回家。做荷叶饭，荷叶饭可以做快餐，但是很多人不知道怎么做。下面小编就教大家荷叶饭的做法。
香荷叶饭煮法：
1、荷叶洗净，一前一后放入汤碗中；香菇泡软，去蒂，切小块；把葱切成小块；把鸡蛋打好。
2. 将材料A倒入沸水中稍微烫一下，捞出。
3、炒锅烧热30克油，加入鸡蛋炒匀，加入米饭、虾、蟹肉、香菇、味精、盐，翻炒几下，放在准备好的荷叶上。
4. 用荷叶包好米饭后，将其倒过来，蒸20分钟后取出。吃之前，在荷叶上画一个“十字”，剪开。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。其蛋白质是自然界中最好的蛋白质，对肝组织损伤有修复作用；同时含有丰富的DHA和卵磷脂，卵黄素有利于神经系统和身体的发育，可以强健大脑，提高记忆力，促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，能分解和氧化人体内的致癌物质。抗癌作用；鸡蛋本质上是甜的和中性的；具有养心安神、养血、滋阴、润燥之功效。
虾：虾营养丰富，柔软易消化，是体弱多病、病后需要调养的人的佳品；虾富含镁，能很好地保护心血管系统。它可以减少血液中的血液量。胆固醇含量可以预防动脉硬化，同时可以扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞；虾肉又补肾壮阳，清乳抗毒，养血固精，化瘀解毒，益气养阳，清阳。具有止痛、开胃、化痰的作用。
蟹肉：蟹肉含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹具有清热解毒、补骨益髓、养筋活血、强身健体、滋肝养阴、充胃液的功效。螃蟹具有抗结核作用，对肺结核的康复大有裨益。
香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特性；香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的麦芽酚，可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强人体的抗病能力。正常人吃香菇可以起到防癌的作用。癌症患者多吃香菇，可以抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪厚的患者有一定的减肥作用。蘑菇中含有腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂、预防动脉硬化、肝硬化等疾病的作用；提高辅助性T细胞活力，增强机体体液免疫功能。大量实践证明，蘑菇具有广泛的癌症防治作用，并已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢，提高身体适应能力有很大作用。香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用，还可用于消化不良、便秘等。
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