我们都知道，牛尾的作用主要是用来哄蚊子和苍蝇的。如果夏天蚊子和苍蝇特别喜欢在牛身上爬行，它们会被尾巴赶走，很多人特别喜欢吃它们。牛尾，有人说吃牛尾走路总是想回头。事实上，情况并非如此。这只是一种迷信。下面小编就为大家介绍一下红烧牛尾的做法。
1. 用刀背将牛尾表面刮干净，然后切成3等份，放入沸水中煮至熟，捞出涂上酱油，直到上色。
2. 将青葱切成段（白色和绿色）以备后用。
3. 将腌制好的材料全部放入锅中，小火煮沸，然后加入步骤1的牛尾，继续中小火腌制10-15分钟，取出晾凉，切块切成小块，放在盘子里。
【酱牛尾】
配料：牛尾、姜、葱、八角、丁香、月桂叶、桂皮、干辣椒。
调料：老抽、冰糖。
步：
1. 牛尾洗净，切段，在水中浸泡片刻，然后放入一锅沸水中，焯几分钟后捞起。
2.生姜和大葱分别切片，切成圆形，干辣椒切段。
3. 准备炒锅，放入牛尾，倒入适量的水。将所有材料倒入汤锅中。大火烧开后转小火煮40分钟。最后收汁就可以开锅啦！
酱汁中牛尾的营养价值
牛尾不是很嫩，但还是蛮好吃的。煮熟的牛尾非常美味和柔软。很有纪念意义，就是有点油腻，女生可能不喜欢。加酱的牛尾虽然不能吃太多，但适量食用也能补充锌。一小份牛尾含有 15 毫克锌，这是我们全天需要摄入的锌量。补充锌将在几分钟内打开您的思维！
感冒就好了。牛尾中所含的锌对免疫系统有积极作用。偶尔多吃点牛尾，就算感冒了也会越来越好。它也很棒，它还可以缓解感冒症状。以前喝鸡汤可以缓解感冒，现在吃牛尾也能达到同样的目的。
补充蛋白质。牛尾的主要成分是牛肉和牛骨髓。它们都含有蛋白质，尤其是牛骨髓中的蛋白质含量也很高。但是，牛骨髓中有很多脂肪。如果吃得太多，小心形成高血脂。
吃过酱汁牛尾的人可能会觉得牛尾的功效多多。其实牛尾加酱汁的效果并没有那么好。因为牛尾可以增强体质，补气养血，强筋壮骨，其实这些效果都不是很明显。
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