夏季气温比较高，人的食欲也开始下降，老是不想吃，对身体影响很大，所以可以选择一些适合夏季食用的清淡骨汤，比如如海带木耳骨汤、番茄玉米骨汤等是更好的选择。如果需要注意，在煮之前先把骨头切好，然后用冷水煮。中间需要加水，用热水。
1. 海带木耳骨汤
一根大棒骨约500克，海带结100克，浸泡后的木耳60克，葱姜适量，盐1茶匙。将棒骨洗净，从中间切开，露出骨头里面的骨髓。锅里放足量的水，把洗好的棒骨放进去，中火煮。煮沸后，用勺子除去血沫。加入葱和姜片，炖1小时。
挑选起泡的木耳，洗净，用手撕成小块。将海带结洗干净备用。一个小时后，骨头里的油已经煮开，汤汁浓稠。将木耳和海带倒入骨汤中，炖30分钟，最后加盐调味。
2. 番茄玉米骨汤
扇骨3-4块，洗净，放入冷水入锅，烧开水煮成骨汤；将2个玉米切成小块，一起煮15分钟；另起一锅，将洗净的金针菇煮一会，放入汤中； 5分钟后，加入切成小块的西红柿，再煮3-5分钟，关火。
三、如何做出最好吃的骨头汤
为使煮出的骨头汤鲜美有营养，在煮骨头汤之前，要把洗净的骨头捣碎，然后放入冷水中。骨头汤最好用冷水。因为普通肉的骨头上总是有一点肉，如果一开始往锅里倒入热水或开水，肉的表面突然暴露在高温下，肉的外层蛋白质会立即凝固，使内层的蛋白质不能充分溶解到汤中，只有一次加足量的冷水，慢慢加热，蛋白质才能充分溶解到汤中，汤的味道才会更美味。
中间不要往锅里加冷水，因为汤的温度突然下降，会使骨头中的蛋白质迅速凝固变性，收缩成一团不再解聚，而且汤的表面出现缝隙。肉和骨头也会收缩，产生肉和骨组织。不易煨脆，骨髓中的蛋白质和脂肪不能大量溶解，不仅影响汤的营养成分，而且影响汤的鲜度。如果中间确实需要加水，记得加开水。
另外，水开后加少许醋，使骨头中的磷、钙溶入汤中，使炖出的汤鲜美，易被胃吸收。同时，不要过早在炖菜中放盐。因为盐可以使肉中所含的水分很快用完，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
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