五谷杂粮滋养了这个世界上千千万万的人，每个人的生活都离不开它们。人很多，尤其是南方的朋友。如果你每天不吃米饭，你总是感觉好像从来没有吃过一样。而且大米不仅可以蒸，还可以加些小米、红枣等配料。那么，杂粮大米怎么搭配呢？
原料：大米、黑米、黑淀粉豆、糙米、小米、高粱米、紫薯。
1.我用的材料的比例是大米和杂粮的1:1，也就是几个杂粮和豆子的量等于大米的量。 （如果杂粮太多，口感会变差，而且做好的米饭会比较粘稠松散，口感会比较粗糙。但是如果不在意味道，可以加大比例杂粮，甚至所有杂粮）。
2、各种杂粮、米饭、豆类都可以吃，每次可以选择4-6种，不要太多。
3、可以提前购买各种粗粮和豆类，每次做饭随意选择几个，经常轮换。
4、红豆、大芸豆、薏米等质地坚硬难煮的，需要提前一天浸泡（冰箱里），否则在煮的过程中不容易煮熟。
5、紫薯可以省略，也可以用山药、红薯、马铃薯、芋头等土豆代替。
6、烹调用的豆类，尽量选择淀粉质的豆类，如红豆、绿豆、芸豆、黑芸豆、红芸豆等。黄豆、黑豆等肥豆在煮粥和煮粥时味道都不是很好，所以适合做豆浆。 （黑豆和黑芸豆的区别：黑豆一般大而圆，里面是绿色的，价格比黑芸豆高几倍。黑芸豆多呈小肾形，里面是灰色的.)
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