鳖是一种营养价值特别丰富的鱼类。适量食用可提高免疫力、美容护肤、抗癌抑瘤、抗应激降脂、壮阳腰部、滋阴补虚等。妈妈们食用还可以促进乳汁分泌。 .生活中，炖鳖汤是最常见的吃法。如果想要更好吃，除了适量的调味料外，还可以加入一些新鲜的肉丸。
<强> 1。甲鱼的功效与作用
1、提高免疫力：乌龟含有丰富的动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养物质，可增强机体抗病能力，调节机体内分泌功能。也是提高母乳质量，增强宝宝免疫力和智力的滋补佳品。
2、美容护肤：龟肚被称为“龟板”，是名贵中药，具有滋阴降火之功效。用于治疗甲鱼头晕目眩、虚热盗汗等病症。对头部外伤遗留的顽固性头痛（如新生儿头部血肿等）也有很好的疗效。龟胶是一种高分子胶原蛋白，含有皮肤所需的多种氨基酸，具有护肤、美容、健身的功效。当然，鳖甲是一种中药，应该由医生根据具体情况决定是否使用。
3、抗癌抑癌：鳖肉及其提取物能有效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴细胞白血病，用于防治放、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少。
4、消除血压、降血脂：乌龟还有很好的净化血液的作用。常食者可降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。
5、壮阳壮腰：龟还可以“补劳伤，壮阳气，补阴虚”。
6、滋阴补虚：吃甲鱼对肺结核、贫血、体虚等病人也有一定的辅助疗效。
7、对妈妈有益：适量食用甲鱼，有利于妈妈身体的恢复，提高母乳质量。
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二、炖鳖汤的做法
1. 把乌龟翻过来，背着地，肚子朝天。当它翻身将脖子伸到最长的时候，迅速用锋利的刀在脖子根部切开，然后抬起来控制血液。然后放入70-80度左右的水中，将宰杀的甲鱼放入热水中，烫2-5分钟捞出。
2、待乌龟冷却后，用剪刀或锋利的小刀在乌龟腹部划一个十字，挖出内脏，宰杀四肢和尾巴，关键是把腿上的黄油去掉。
3. 轻轻刮去乌龟全身黑色脏污的皮肤。小心不要刮伤或刮掉裙子。刮黑皮后，洗净。
4、甲鱼加工好后，放入碗中，将切片的火腿放在上面，香菇、姜、蒜、洋葱也可以一起加入，最后加入料酒。
5.然后炖需要时间，根据甲鱼的大小，小一只一个小时就够了，大一只60分钟！
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