戚风蛋糕是一种营养价值非常高的食品。它由鸡蛋、玉米淀粉、柠檬汁等组成，味道非常诱人，是许多糕点爱好者的首选。戚风蛋糕虽然很好吃，但如果要让它一夜之间不坏，就必须放入冰箱，同时将切好的苹果包起来，这样水分还在，但口感更好。
一、戚风蛋糕的做法
1.提前将鸡蛋从冰箱中取出，将蛋清和蛋黄分开，在低筋面粉中加入玉米淀粉、泡打粉、盐，搅拌均匀，过筛备用；
2、在蛋黄中加入20克白糖，打匀，然后分3-4次加入色拉油和牛奶，打至蛋黄液均匀浓稠，没有油水分离；
3. 轻轻加入面粉，快速切开搅拌均匀，液体不应出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
4. 蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼状的大泡泡，然后加入20克白糖，每隔1-2分钟加入剩余的40克白糖一次，然后分两次加入，直到蛋白变硬。气泡。提起打蛋器，顶部的蛋白竖起来呈三角形，不要弯曲；
5. 取出1/3的蛋清与之前混合好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切开搅拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，快速切开搅拌；
6.立即倒入蛋糕模，放入烤箱中层，上下180度烤40分钟，烤好后取出立即倒置，待凉后脱模;
很多装饰蛋糕（奶油水果蛋糕）、芝士蛋糕、糊状蛋糕都使用戚风蛋糕作为背衬，因此戚风蛋糕在甜点中更为基础和重要。
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2. 如何隔夜存放戚风蛋糕
把苹果和蛋糕放在一起可以保持蛋糕的美味！只需将苹果切好，放入蛋糕盒中，与蛋糕一起保存即可。第二天的蛋糕还是很好吃的！有苹果的蛋糕，不仅可以保持水分，苹果的香味还能让蛋糕更香！
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