生活中很多人可能不知道西瓜是什么，也不会正确发音，但如果说西瓜，想必大家都不陌生。其实西瓜还有很多别的名字，比如西葫芦，就是市面上常见的蔬菜。它属于瓜类。它美味可口。除了营养价值丰富外，它还具有药用功效，烹调方法也很多，因此受到很多人的喜爱。 .
西瓜属被子植物门，葫芦科、葫芦科、一年生草本藤本植物（藤本），有矮生、半藤和匍匐三株。多数品种优势蔓明显，侧蔓少而弱。主蔓长度：矮化品种节间短，蔓长一般在50cm以内，日光温室有时可达1m（生长期较长）；半藤品种一般在80cm左右；尾随品种一般有几米长。有叶卷须，它是一种攀援藤本植物，但它经常匍匐生长（一些矮化品种是直立的）。
营养价值
西瓜含有维生素C、葡萄糖等多种营养成分，尤其是钙含量非常高。不同品种每100g可食部分（鲜重）的营养成分如下：蛋白质0.6-0.9g、脂肪0.1-0.2g、纤维素0.8-0.9g、糖2.5-3.3g、胡萝卜素20-40微克、维生素C2.5-9 毫克，钙 22-29 毫克。
药用价值
中医认为，西瓜具有清热利尿、消烦止渴、润肺止咳、消肿散结的作用。可用于水肿、腹胀、烦渴、疮疡、肾炎、肝硬化、腹水等症的辅助治疗。西葫芦中含有干扰素诱导剂，能刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒、抗肿瘤作用。西葫芦富含水分，有滋润皮肤的作用。唐代著名食医孟诩曾指出：“知白性寒，性滑，气寒，滑，不可食多。”适合人群：胃寒者不宜食用。适用量：每次82克。
食谱
西瓜炒鸡蛋
材料：西瓜200克，鸡蛋150克。盐4克，味精2克，大葱10克，植物油30克。
操作： 1、鸡蛋打散，加入盐和味精搅拌均匀； 2. 炒锅烧热油，将鸡蛋放入炒锅中炸至待用；
3. 锅内热油，加入葱花爆香，锅内煸香西瓜，加盐调味； 4.西瓜炒熟后加入鸡蛋搅拌均匀。
虾和西瓜
原料：西瓜、虾米。
操作：
1. 冬瓜洗净切片，大蒜切小块，待用。
2.锅里放一勺油，放大蒜，闻大蒜香气，放水葫芦。不要把大蒜炒成黄色。
3. 少许盐，大火煎一到两分钟。放入鸡精。
4. 关火，放入虾米。翻炒两下，大功告成。
瓜仁和西瓜
主料：西瓜500克
辅料：瓜子、松子
调味料;盐、鸡精、姜末、葱花、水淀粉、酒浸枸杞
操作：
1、西瓜洗净，去皮切片，生姜切片，葱切丝，将松子和瓜子炒香，待用；
2.锅里放油，烧开。当油温30%热时，将姜片和葱丝炒香。然后加入冬瓜翻炒均匀，加入高汤，然后依次加入盐和鸡精，大火翻炒至冬瓜变软变稠。倒入泡软的枸杞，撒上松子和瓜子即可食用。
西瓜蛋饼
材料：西葫芦丝1杯（葫芦、西葫芦）1个鸡蛋加1个蛋清1-2茶匙油、少许盐、少许葱花、现磨胡椒粉（可选）
实践：
1、如果西瓜不是很老，可以把皮留着切或搓成细丝；
2. 鸡蛋和蛋白打在一个大碗里，加盐，倒入西葫芦丝和葱花，搅拌均匀；
3.锅里放少许油。油70%热后倒入蛋糊（量是蛋液薄薄地盖住锅底，但是水瓜丝看起来有3、4毫米厚）；用小火煎至一侧略呈金黄色。撒上现磨的胡椒粉，翻个面；不时用抹刀按压煎蛋卷，让西瓜的水出来；
4.重复步骤3，完成剩余的面糊。
西瓜-参考
西瓜蛋饼原料：西瓜、鸡蛋、鸡精、面粉、调味料
制作： 1、西瓜去皮，切丝，加盐放水；
2、将水葫芦丝挤干水分，加入鸡蛋、鸡精、水、面粉打成细须；
3.锅里加油，火不要太大，把准备好的面条倒入锅里，摊成饼。
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