相信很多人都在街上尝过麻辣鲜香的四川麻辣串。很多人平时都喜欢吃辣的，所以只要在街上看到这种麻辣串，就想来吃一吃。其实在家里也能做出正宗的四川麻辣串。你需要准备好自己喜欢的食材，比如豆腐皮、海带、香菇、土豆、鱼丸、木耳等，然后按照以下步骤制作： 可以。
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1.练习1
材料：豆腐3块、油豆腐50克、海带50克、鸡胗5块、香菇8块、土豆200克、菠菜50克、魔芋粉50克、油适量、适量盐、重庆火锅底料100g、葱适量、蒜瓣5瓣、糖3g、生抽10ml、胡椒粉3g、料酒10ml、鸡精适量、生姜适量。
步骤：
1.准备好所有材料。锅中烧开水，加少许盐，放入竹签煮5分钟，捞出洗净待用。
2. 将海带煮3分钟，待用。把所有的原料都切好，把千张和油豆皮切成宽条。
3. 将鸡肉放入沸水中焯一下备用。所有的食材都用竹签串起来。
4. 锅内倒入少许油，加入火锅底料，小火煎至熟。直到火锅底溶化，香香四溢。
5 加入适量的肉汤或水。加入葱姜蒜。加入适量的料酒。
6. 加少许酱油。加少许糖。加入少许黑胡椒和鸡精。
7. 大火煮10分钟至香。将串好的材料放入小锅中
8.倒入煮好的汤，把小锅和酒炉放在桌子上，随心所欲地煮。
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2.练习2
材料：黑木耳30克、油豆皮50克、西兰花90克、牛肉150克、鱼丸100克、虾丸90克、鱼豆腐80克、油10毫升、2克盐、豆瓣酱9克、红辣椒5克、花椒5克、葱、姜、蒜各10克。
步骤：
1. 将油性豆皮放入锅中煮沸，沥干，切块。将西兰花切成小朵，洗净，放入锅中焯水，取出沥干。
2、黑木耳提前泡好，撕成小块。将牛肉洗净，切成小块。将鱼丸、鱼豆腐、虾丸洗净。
3. 用竹签将材料串成串。把油从锅里拿出来，在锅里炒辣椒。炒洋葱，姜和大蒜。豆瓣酱和红辣椒在锅里炒。
4.炒红油，加适量水，倒入石锅，锅烧开后加入牛肉串，加盐搅拌均匀。
5.3分钟后放入鱼丸串、鱼豆腐串、虾球串，握住串柄。
6. 及时翻转烤肉串，用勺子将开水倒在没有浸入锅中的烤肉串上烫一下烤肉串。
6.5分钟后，将木耳串和油性豆皮串放入锅中。锅烧开后，将西兰花放入锅中，关火。
7.关火后锅里的水还会沸腾一会，要及时翻动烤肉串。
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