羽衣甘蓝是一种值得多吃的蔬菜，尤其是老年人一定要多吃，因为到了老年，血管容易硬化，容易出现一些心脏病，而吃羽衣甘蓝可以软化血管，降低发生概率心脏病，今天介绍的食物是广式腊肠炒羽衣甘蓝，是一道美味佳肴，详细制作步骤如下。
广式香肠和甘蓝的做法：
材料
羽衣甘蓝（722g）、广式香肠（114g）、姜（3片）
调料：油（1汤匙）、盐（2汤匙）、玉米淀粉（1/2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、糖（1/5汤匙）、酱油（1/2汤匙）、香油（1/3汤匙）
实践
1. 将羽衣甘蓝的叶、茎去蒂，洗净沥干，用斜刀切段，生姜去皮切片。
2. 烧开半锅水，加入1汤匙盐，将羽衣甘蓝和腊肠分别放入沸水中焯30秒，捞出凉水沥干备用。
3、香肠剥去外皮，用斜刀切成片；将 1/2 汤匙玉米淀粉和 3 汤匙水混合，形成玉米淀粉水。
4. 烧热1汤匙油，放入香肠，用小火煮至出油。倒出锅内剩余油后，捞出腊肠清空锅底，加入姜片炒香。
5. 倒入羽衣甘蓝，大火煎1分钟，洒上1/2杯水，煮沸。
6. 加入鸡粉1/2汤匙，糖1/5汤匙，生抽1/2汤匙，盐1/4汤匙，麻油1/3汤匙，搅拌均匀，入味，倒入生粉水加厚和服务。
尖端
1. 甘蓝茎脆，鲜甜，适合搭配广式腊肠煎炸。
2、腊肉入菜前，应先用清水煮至变软，再将肠衣捞出凉水，方便切成片。
3.香肠油很多。可以先用小火煨油，倒出锅内剩余的油，再加入羽衣甘蓝翻炒，这样成品菜不会太油腻难吃。
4. 羽衣甘蓝叶不要扔掉，可以用蒜末和蚝油翻炒，又是一道菜。
5、建议买根茎粗的羽衣甘蓝。这羽衣甘蓝吃起来又脆又甜。它可以做成冰甘蓝，也可以用蚝油或香肠炒。
羽衣甘蓝炒香肠/更多方法
1.羽衣甘蓝
2. 将羽衣甘蓝的茎叶分开，将茎洗净，切成斜片。
3. 香肠洗净，斜切成薄片，姜切丝，大蒜切片。
4.锅烧热，放少许油润湿锅底
5. 放入香肠，小火翻炒，马上上桌（广式香肠比较甜，不能用大火，不然会烧焦）
6.原锅放少许油，放入蒜片和姜丝炒香。
7.放入羽衣甘蓝片
8. 翻炒至油
9.加入半茶匙盐
10. 翻炒均匀，加入炸好的香肠。
11.翻炒加入鸡粉
12. 搅拌均匀，倒入水淀粉
13.搅拌均匀
14. 装盘。
微信扫码添加客服