在云南、广西、贵州等地区，夏季山上会长出许多蘑菇。蘑菇的种类很多，有的可以吃，有的不能吃，包括青头菇。细菌，特别是在云南地区，人们吃很多绿头菇。这类细菌确实可以食用，但一定要掌握正确的食用方法。
蓝头木耳有毒吗？
如果不吃太多，到目前为止没有什么特殊症状，也没有什么大问题。如果出现头晕、恶心、呕吐、虚弱等症状，建议立即去医院就诊。
蓝头木耳：夏秋季为生长期，成对出现，果肉白色。鳃白色，等长，近直或离生。
指示：
蓝头木耳
味甘、微酸、无毒；主治眼目，散热行气，妇女消沉。对烦躁、焦虑等疾病有抑制作用。
蓝头木耳生长于松林或针叶林、阔叶林或混交林地。每年夏秋季为生长期，雨后丰产。蓝头木耳是一种真菌。如果没有不适的症状，如头晕、头痛等症状，问题不大。
指示：
建议在烹调野生蘑菇时避免混合各种蘑菇。加工野生菌时，确保野生菌充分煮熟后再食用。食用野生菌时，不要饮酒，打针、吃药期间也不要食用野生菌。裂缝、气泡、浆液、菌环、菌窝和奇形怪状的野菌都含有不同程度的有毒成分。
蓝头木耳主产于滇西地区，我国四川、贵州、福建等地也有分布。美味的蘑菇数量很少，因此价格昂贵。这是一个几乎不变的规则。鸡枞、松茸等稀有的野生菌类一般人是吃不到的，蓝头菇是个例外。
蓝头木耳味道鲜美，非同一般，但相比之下价格并不是特别高。去年，易门鲜蓝头木耳的价格在60-90元/公斤。难怪在一些云南木耳客户眼中，蓝头木耳亲民、性价比高。是“云南最常见、最便宜的野生菌类”。
每年的六月到九月是绿头菇出菇的季节。这时，全国各地的木耳客户都跃跃欲试。花钱吃木耳很容易，但更多的人还是选择亲自去寻找。 .
约上几位小伙伴去蓝头木耳的产地，一路聊聊天，呼吸远离城市的新鲜空气，放下疲惫，是一种莫大的享受。即使一无所获，也可以在附近找一家餐厅，品尝纯正的“蘑菇菜”，非常好吃。
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